Zebra Cake - klasični recept
Cake "Zebra" bo odlična možnost za domači čaj. Je enostavno in hitro pripraviti, ima odličen okus in spektakularen videz, kar je še posebej zadovoljeno z otroško publiko.
Kako kuhati klasično torto "Zebra" doma
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 325 g;
- granulirani sladkor - 245 g;
- kisla smetana - 210 g;
- maslo - 55 g;
- kakav v prahu - 65 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- pecilni prašek - 1 žlica z diapozitivi;
- vanilin - ščepec;
Za glazuro:
- polno mleko - 45 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- maslo - 55 g;
- kakav v prahu - 90 g;
- bele čokolade ali kokosove žetone za škropljenje.
Kuhanje
Začnemo pripraviti testo za klasično zebro torto z premikanjem jajc s sladkorjem. Dosegamo mazanje mase in njegovo povečanje prostornine. Po tem se malce malenkost ukažemo v maso sladkega jajca s kislo smetano pri sobni temperaturi ter stopimo in ohladimo maslo in še malo premagamo. Združi moko v mešanico in premešamo, dokler testna struktura ni homogena brez primesi moke. Njegova doslednost mora biti podobna debeli kisli smetani. Rezultirajočo maso razdelimo na dva dela in v enem od njih mešamo kakav v prahu. Zdaj poravnajte debelino testa in dodajte malo moke na prvi svetlobni del.
V oljenem snemljivem pekaču najprej položimo tri in pol žlice lahke mase in na vrhu previdno nalijemo tri žlice. Nato zmanjšajte delež vsakega testa na polovico žlice in tako oblikujte celotno torto. Hkrati priporočamo, da se testo malo stresa, saj je dovolj debelo in da bo težko lepa torta narediti drugače. Če se razmerje in tehnologija procesa pravilno opazi, bo zadnje čisto temno čokoladno testo, postavljeno v središču v količini ene žlice.
Zdaj morate pečemo torto v pečici. Če želite to narediti, ga ogrejte do 165 stopinj vnaprej in nastavite časovnik eno uro. V prvih tridesetih minutah ne priporočamo odpiranja vrat pečice, da bi se izognili poravnavi pogače.
Po popolnem hlajenju in kasnejšem ohlajanju torte v hladilniku, ga pokrijemo s čokolado. Da bi to naredili, mešajte sladkor s kakavovim prahom in suho zmes združite z mlekom. Maso segrejemo na ognju, da zavremo, počakamo na značilno bubbanje in nato odstranimo z vročine, pustimo, da se ohladi. Maslo zmešamo in pokrivamo površino torte z nastalo maso. Skratka, sladico zmešamo s kokosovimi čipsami ali naribano belo čokolado.
Klasični recept za torto "Zebra" na jogurtu brez kisle smetane
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 490 g;
- granulirani sladkor - 245 g;
- kefir - 1 skodelica;
- maslo - 95 g;
- kakav v prahu - 65 g;
- kokošja jajca - 4 kosi;
- pecilni prašek - 1 žlica z diapozitivi;
- vanilin ali vanilin sladkor;
Za glazuro:
- kefir - 145 ml;
- granulirani sladkor - 195 g;
- maslo - 95 g;
- kakav v prahu - 95 g;
- bela čokolada ali kokosovi čipi za škropljenje.
Kuhanje
Kot v prejšnjem receptu začnemo najprej premagati jajca s sladkorjem v pomp. Pri uporabi domačih jajc dodajte ščepec soli in nevtralizirajte svoj poseben vonj. Nato dodajte kefir v tankem toku, pri čemer se prepričajte, da je to zagotovo pri sobni temperaturi. Zdaj spravimo ščepec vanilije ali vanilijevega sladkorja, nalijemo v maslenem topilu in ohladimo pri sobni temperaturi, vlijemo v prešano moko in pecilni prašek in nežno premešamo do homogene mase. Razdelimo ga na dva dela, od katerih je eden napolnjen s kakavovim prahom, ga nežno zmešamo z žlico ali lopatico.
Sedaj položite izmenično svetlo in temno testo v oljni obliki in pečemo torto, dokler ne pripravimo 
segreto na 185 stopinj peči. Povprečje traja od 45 do 60 minut.
Po popolnem hlajenju in hlajenju končana torta pokrije z glazuro. Za pripravo sestavimo sestavine s seznama sestavin in segrejemo maso, dokler se vse komponente ne raztopijo, vendar jih ne pustite vreti. Čokoladno mešanico ohladite v toplem stanju, jo položite na ohlajeno torto in zdrobite z naribano belo čokolado ali kokosovimi čipsi.
Torta, kuhana po kateremkoli od receptov, lahko namočimo z najljubšo kremo, ki jo najprej razrežemo v dve vzdolžni pecivo in šele po tem pospravimo z ledom.