Torta s krompirjem
Krompirjeve pite so izjemno zadovoljive in varčne. Da, jih lahko imenujemo koristna ali nizko kalorična jed, vendar za ostro zimsko obdobje, ki je značilno za našo podnebje, nič ni popolnejše.
Odločili smo se, da bomo ta članek namenili raznolikosti krompirjevih pite.
Pita z mletim mesom in krompirjem
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 300 g;
- sol;
- maslo - 75 g;
- margarin - 75 g;
- voda - 5-6 tbsp. žlice;
- mleko - 1 žlica. žlico.
Za polnjenje:
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- goveje meso - 250 g;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- Worcestershire omaka - 1 žlica. žlica;
- moka - 1 1/2 žlica. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- krompir - 2-3 kosi
Kuhanje
Mleto maslo in margarino na sobni temperaturi z moko in soljo v drobtinico. V mešanico dodajte 5 žlic ledene vode in tvorite kroglo iz testa, ki ga je treba oviti s filmom in jo pustiti v hladilnik 20 minut.
Medtem ko se testo počiva, naredimo polnjenje. V ponev, prepeljite korenje, čebulo in mleto do zlato rjave barve, nato pa zmanjšajte ogenj, prelijete sestavine ketchup , Worcestershire omako, potresemo z moko in začimbami. Pripravite zelenjavo še eno minuto, nato pa jih položite k krompirju, olupljeni in sesekljani, prelijte 150 ml vode in tekočino pripnite do vrenja. Nato se ogenj odšteje in ugasne skupaj 15 minut.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Položite polovico testa in položite v obliki, položite polnilo testa in ga pokrijte z drugo plastjo testa. V sredini zgornje plasti naredimo luknjo, da se parna senca izogne. Podlogo torte namažite s krompirjem in mesom z mlekom ter jo pečite 30 minut.
Ribja pita s krompirjem
Raznolikost ribje pite jih naredi na voljo vsem. Bodite piščanec, morski psi, postrv in krompir, vsi bodo enako okusni, a njihov okus bo drugačen.
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- maslo - 1 tbsp. žlica + 25 g;
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- moko - 25 g;
- zelena čebula - 4 sprigi;
- mleko - 400 ml;
- ribe - 400 g;
- Dijon gorčica - 1 čajna žlička;
- koruza - 1 peščica;
- zeleni grah - 1 peščica;
- nariban trdi sir - 100 g.
Kuhanje
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Krompir zavrite, dokler ni popolnoma kuhano, nato pa pire z mlekom in maslom. Sezono pire krompir s soljo in poprom.
V ločeni ponvi pečemo pečenko, topimo maslo in jo zmešamo z moko. Napolnite ru z mlekom in gnetite tako, da ni lupin. Olušek prelijemo v vrenje in zavrite 3-4 minute. Pripravljena omaka z naribanim sirom, dodajte ribe, gorčico, sesekljano zeleno čebulo, koruzo in grah.
Raztegnili smo našo torto v obliki in jo pokrivali s plastjo krompirja. Pečemo torto 20-25 minut ali dokler ne zlate rjave barve.
Pita s šampinjoni in krompirjem
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 1 1/2 žlica;
- nariban sir - 1 žlica;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 6 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- ledena voda - 2 tbsp. žlice.
Za polnjenje:
- krompir - 3 kosi;
- narišeni trdi sir - 1 žlica;
- moko - 1/4 žlica;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- gobe - 250 g
Kuhanje
Začnimo s testo za pito s krompirjem in sirom. Za testo mešajte moko s sirom, soljo, poprom in hladnim maslom. Dodajte v mešanico rastlinskega olja in zmešajte mešanico s prsti. Dodajte ledeno vodo v drobno drobno krpo in tvorite žogo iz testa. Krogla 
film zavijemo in pustimo 30 minut v hladilniku.
Krompir kuhamo do polovice časa, ki ga skuhamo in narežemo na kocke, zmešamo s sirom, majhno količino moke, soli in poprom. Segrejte 2 žlici masla in grizite na 5 minut.
Vložite testo in položite v obliki. Na sloj testa položite polovico krompirja, nato polovico gob in ponovite sloje. Lahko naredite odprto pito s krompirjem, ali pa lahko pokrijete vrh z drugo plastjo testa - po vaši presoji. Tako ali drugače je treba hrano pečemo na 180 stopinj 25 minut.