Hrana Okusni članki

Riževa torta

Riž, kot sestavni del polnila, pogosto najdemo v pite. Najbolj priljubljena je ribja pita z rižem . Tudi zelo dobre pite s piščancem ali mletim mesom in rižem. V jeseni ni nič okusnejšega od sladkega. bučno pito in riž .

Grško meso in riževa pita

Sestavine:

Za polnjenje:

  • jagnjetina (celuloza) - 1 kg;
  • riž - 1 žlica;
  • voda - 4,5 st .;
  • jajca - 4 kosi;
  • Parmezan sir - 200 g;
  • čebula - 3 kosov;
  • česen - 4 stroka;
  • paradižnikova omaka - 1 žlica;
  • oljčno olje - 0,5 kosov;
  • zelena (zeleni) - 1 šopek;
  • meta - 3 vejice;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • cimet (tla) - 0,5 tsp.
  • črni poper (tla) - 0,3 tsp;
  • sol - 1 čajna žlička.

Za preizkus:

  • moko - 3,5 tbsp;
  • jajce - 1 kos;
  • voda - 3 tbsp. žlice;
  • oljčno olje - 4 žlice. žlice;
  • Maslo (za mazanje) - 1 žlica. žlica;
  • sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje

Meso razrežemo na majhne koščke, vlijemo toplo vodo in pošljemo na peč. Prinesite do vrenja in dodajte oljčno olje, paradižnikovo maslo, drobno sesekljano čebulo in česen. Smo sol, mi poper. Pokrijte s pokrovom in počakajte približno eno uro pri nizki vročini. Na koncu dodajte sesekljano zelenjavo.

V vmesnem času, gazirano meso, naredimo testo. Združite moko s soljo in 3 žlici žlici. žlice oljčnega olja, vozite jajce in postopoma prelijte toplo vodo, gnetite strmo testo. Vržemo jo v kroglo, jo zavijmo v film za hrano in jo eno uro pošljemo v hladilnik. Jagnjeto odstranimo iz ognja in dodamo riž. Rahlo premagajte jajca, jih kombinirajte z parmezanom in cimetom ter jih vpeljite v polnjenje. Vse dobro premešamo.

Testo vzamemo iz hladilnika, ga razdelimo na dva dela in ga potegnemo v tanke plasti. Najprej namažite pločevino z maslom, nato potresemo z oljčnim oljem. Razmaknemo eno plast testa, nad polnjenjem in zaprite preostali sloj. Previdno zaprite robove. Z zgornjega dela maščobe pogoltnite oljčno olje in ga prebodite na več mestih z vilicami. Pošiljamo ga v pečici za 200 minut za 45 minut.

V Grčiji so takšne pite tradicionalno kuhane med karnevali in na dan vstajenja.

Riž, gobe in zelje pite

Sestavine:

Za preizkus:

  • moke - 4, 5 žlici;
  • mleko - 1 žlica;
  • kvas (suh) - 11 g;
  • margarin - 200 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • sladkor - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 0,5 tsp.

Za polnjenje:

  • riž - 0,5 tbsp;
  • šampinjoni (sveži) - 300 g;
  • zelje - 500 g;
  • čebula - 3 kosov;
  • sol, mlet črni poper - po okusu.

Kuhanje

V topli, telesni temperaturi, mleku, kvasu raztopite, dodajte sladkor. Mešajte in nastavite na mirnem mestu. In ko kvas začnejo igrati, kruhajo, dodajo jim stopljeno, a ne vroče margarine in vozijo eno jajce. Postopoma dodajte moko, presejano s soljo in gnetite čedno testo. Pokrijte jo z mokro brisačo in pustite, da se "počiva" v toploti, povečati dvakrat v količini.

piščanec in riž

Zaenkrat se bomo ukvarjali s polnjenjem. Vreli riž, dokler ne storite v slani vodi, jo zavrzite v cedilu in pustite, da se odteče. Čebulo odrežite na pol obročev, v rastlinskem olju prepirajte do zlate barve. Dodamo drobno sesekljano zelje, in ko zaganja sok, in gobe razrezane na plošče. Sol, poper in simper, mešanje, dokler razpis. Kombiniramo zelenjavo z rižem - polnjenje je pripravljeno! Izdelujemo pite, ga porazdelimo na mastno pecilni list, vendar ga ne pošljemo takoj v pečico, vendar pa 15 minut vzpenjamo. Podmazujte jih z rahlo pretešenim jajcem in pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah.