Danes veliko ljudi podcenjuje edinstvenost jedi gob in redko jih porabi. Medtem je ta izdelek eden najstarejših znanih človeka, kajti tudi naši oddaljeni predniki so zbrali gobe, posušili, nasolili, jih hranili na lačnih zimah in v praznih letih. Vedno so vedeli, da je to krepak obrok, vir dragocenih beljakovin, naravni absorbent in zelo naravno okusno začimbe. In doslej, celo za navdušene sladokusce, ostanejo gumene gobe še vedno najljubši prigrizek, poleg tega pa vsebujejo nekaj kalorij, vendar pa prinašajo nezemeljski užitek v svojo prvotno in edinstveno, popolnoma kombinirano z mesom, zelenjavo in kašo. Vsebnost kalorij pečene gobe so tako nepomembne, da se ne smejo bati niti tistih, ki so preveč vnemno gledali svojo figuro. Toda, da se vključite v to jed, tudi ne bi smelo biti, ker je dovolj razkosano in lahko povzroči nelagodje pri ljudeh z boleznimi prebavil.
Ta svež proizvod nima visoke energetske vrednosti, zato je vsebnost kalorij v kislem gobju odvisna predvsem od značilnosti recepture, v skladu s katerim so bile pripravljene. Različne vrste glivic imajo malo vpliva na ta kazalnik, saj je vsebnost maščob in ogljikovih hidratov - glavnih virov kalorij - skoraj enaka. Torej to in ostrig gobe, in šampinjoni gobe in kisle bele gobe bodo imele vsebnost kalorij, ki je skoraj enaka - 24 kcal na sto gramov izdelka. Ta številka se lahko spremeni, če se po recepturi dodaja več sladkorja ali masla marinadi. Ampak vseeno se ne bo spremenilo v smeri znatnega povečanja, doda se še ducat ali dve dodatni kaloriji v posodo, kar nikakor ne bo povzročalo prevelike količine kalorij in škode.