Nemogoče si je predstavljati rusko kuhinjo brez borshta. Vendar se običajno verjame, da je ta jed mora biti nujno bogata in debela, to je kuhana na osnovi svinjine ali govejega mesa. Vendar pa ljubitelji zdrave prehrane in ljudi, ki gledajo svojo težo, ne bodo vključili v svojo prehrano. Zato je za prehrano različica jedi, kuhanega v piščančji juhi, za njih sprejemljiva. Vsebnost kalorij Borscht s piščancem bo nižji red in se lahko v več pogledih zdi bolj uporaben. Konec koncev je piščanec eden najbolj hranljivih beljakovinskih dietetikov zaradi svoje hranilne vrednosti in visoke vsebnosti dragocenih snovi z nizko vsebnostjo kalorij.
V načinu kuhanja klasičnega in piščančjega borshtta ni bistvenih razlik. Z izjemo piščančje brozge ostanejo sestavine enake kot v svinjski in goveji krožniki. Zato bo samo količina uporabljene zelenjave in stopnja vsebnosti maščobe v samem mesu vplivala na vrednost kalorijskega indeksa borshta s piščancem. Ker je, kot je znano, bujona iz piščančjih prsi zagotovo manj kalorična, kot je npr. Juha, ki se ohladi iz hrbta ali nog. Če se koruza s čebulo, oreščeno v olju, dodatno dodaja juhi, to dodatno poveča energijsko vrednost borshta. Zato za pripravo prehranjevanja lahko popolnoma opustite klasično oblačilo in juhi dodate le sveže sestavine. zelenjava in zelenja: zelje, pesa, čebula, korenje, krompir, paprika, peteršilj, koper. V tem borschu s piščančjimi kalorijami bo precej malo - približno 38 kcal na sto gramov. Če krompir zamenjate z fižolom in korenjem s bučo, se lahko kalorična vsebnost še bolj zmanjša - do 28 kcal na sto gramov. V tej posodi je pred vročitvijo še mogoče dodati žličko kisle smetane.