Capelin obara s čebulo v ponev
Ker je kapelin majhna riba, se med gašenjem močno mehča in spominja na konzervirano konzistenco. Iz istega razloga ni potrebe po skrbi za predhodno čiščenje rib iz kosti, saj jih ne bodo čutili v končani posodi.
Kapelinski obara s čebulo in korenjem
Sestavine:
- kapelin - 850 g;
- koriander - 5 g;
- paradižnikova pasta - 45 g;
- čebula - 180 g;
- allspice - 6 grah;
- korenje - 140 g
Kuhanje
Ker ni potrebno očistiti kapelina iz kosti, je treba pred kuhanjem rib osvoboditi samo glave in vseh notranjosti ter nato sprati.
Zelenjava se poljubno razreže, ker se bodo zaradi podaljšanega kaljenja še vedno mehčali in nato prihranili pri najmanj segretem olju. Paradižnikov paster raztopite v pol kozarcu hladne vode. Nalijte omako nad žar, nato položite kapelin, dodajte seme koriandra in grah. Priprava koprenega kapelina s čebulo v ponvi traja eno uro in pol, pri čemer je vaša naloga zagotoviti, da je toplota minimalna in v posodah je dovolj tekočine, da se prepreči, da bi se zelenjavna blazina pekla.
Kapelinski obara z zelenjavo v paradižniku
Sestavine:
- kapelin - 900 g;
- paradižnik v svojem soku - 480 g;
- sladka paprika - 350 g;
- čebula - 140 g;
- ribja juha ali voda - 350 ml;
- korenje - 140 g;
- mleta kumina, paprika - 1 1/2 žlica. žlice;
- česna klinčki - 4 kos
Kuhanje
Po čiščenju ribjih trupov iz notranjosti jih pokrijte z dišečo pasto iz mešanice zmleljnih zob, kumina, paprike in morske soli. Naj se riba marinira 20 minut in imeli bomo čas za pripravo in spasserovat zelenjave. Takoj, ko zelenjava doseže polprepustnost, jih položite v vodo in dodajte vsebino jedi z mešanico očiščenih paradižnikov in juhe. Posodo lahko poskusite v pol ure.
Zamrznjeni kapelin v majonezi
Sestavine:
- čebula - 90 g;
- por - 90 g;
- bučke (srednje velikosti) - 2 kosi;
- krompir - 850 g;
- mleko - 350 ml;
- domača majoneza - 150 g;
- ribja juha - 540 ml;
- kapelin - 1 kg;
- Zelena čebula in peteršilj.
Kuhanje
Najprej bi morali začeti pečenje obeh vrst čebule - preprosta žarnica in por. Ko se čebulni obroči mehčajo, jim dodajte krompirjeve kocke, ki jim sledi squash. Takoj, ko zelenjavo porjavijo, je čas, da dodate kapelin, ki ga je vedno treba očistiti iz notranjosti. Ribe z zelenjavo napolnite z enostavno omako iz mešanice mleka, juhe in majoneze. Ko se ohladi, bo omaka namakala zelenjavo in ribe, ostanki pa se bodo spremenili v debelo omako. Stewing kapelin v majonezi bo trajal približno pol ure, po katerem ostane le dodati končni dotik v obliki sesekljanih zelenjave.
Igle kapelin s čebulo in kislo smetano
Ta recept je morda najbolj diskreten za vse: obilo čebule, svežega kapelana, omake s kislo smetano in malo lovorika za okus - to je vse, kar je koristno za pripravo enostavne vroče jedi, ki bo ustrezala vsakemu okrasju.
Sestavine:
- kapelin - 750 g;
- kisla smetana - 140 ml;
- smetana - 70 ml;
- čebula - 250 g;
- lovorjev list - 3 kosi;
- česna žlica.
Kuhanje
Veliki čebulni obroči se preidejo v majhno količino olja, dokler se ne kuhata. Dodajte česnovo klobučo na frite in pustite, da diši. Takoj, ko dišiš česen, prelijte smetano in smetano v posodo. Olupljene trupla kapelina in par lovorjevih listov položite čez čebulo. Kapelinovo obara s čebulo v ponvi bo pripravljena v 15 minutah.