Caprese solata

Salad Caprese je priljubljena italijanska prigrizek, ki se tradicionalno uporablja na začetku obroka. Rdeče-bele-zelene barve te solate ponavljajo barve nacionalne zastave v Italiji, za katero je Italijanska ljubljenka še posebno ljubljena. Ta lahka solata se lahko šteje precej hrano, zahvaljujoč številnim uporabnim snovem, ki jih vsebujejo njegove komponente. Ime Caprese izhaja iz imena otoka Capri, ki ga bogato gojijo paradižniki pasme "Bull's heart", ki je idealna za solato Caprese.

Kako pripraviti salone Caprese?

V klasični capresi, kar je najmanjše, je priprava jed enostavna, najpomembneje pa morajo biti proizvodi dovolj sveži. Paradižnik "Bullovo srce", ki je nujno označeno v receptu klasične solate, lahko zamenjamo s paradižniki drugih sort, glavna stvar pa je, da so paradižniki poletnih sort, mesnate, sladke, dišeče in ne vodene. In zaradi pomanjkanja resnične italijanske mozzarelle, lahko uporabite sirišč sveže siri (feta, sir), saj ne izberete preveč soli, gostih sort. Treba je najti sveže liste bazilike, oljčno olje in balzamični kis - te sestavine so potrebne.

Recept Caprese - klasična različica

Torej, tukaj je klasični recept za Caprese z mozzarello.

Sestavine:

2 velika zrela rdeča ali roza paradižnik;
200 g sira mozzarella;
2-3 žlice oljčnega olja;
1 žlička temnega balzamičnega kisa;
sveži listi bazilike;
črni poper v prahu;
sol.

Priprava:

Mozzarella ali drugi sir se razreže na rezine. Paradižnike bomo pranili, posušili bomo prtiček in sežemo v krogih. Omaka za Caprese je pripravljena precej preprosto: mešajte oljčno olje in balzamični kis (približen delež je 4: 1). Na poslužku pospremite, izmenično, rezine sira, paradižnika in listov bazilike. Nalijte pripravljeno prelivanje in rahlo poper. Po potrebi lahko malo dodate. Na salico Caprese lahko privoščite svetlo namizno vino.

Caprese s pesto omako

Caprese lahko pripravite s pesto omako. V tej različici kuhanja naredimo vse, razen za prelivanje, pa tudi v prejšnjem receptu. Pesto bomo pripravili ločeno in jo uporabili za polnjenje solate.

Pesto sos je ena izmed najbolj priljubljenih omak v italijanski kulinarični tradiciji. Njegova osnova je oljčno olje, sestava pa vključuje tudi česen, listi bazilike, borovega semena (lahko ga nadomestijo z orehi ali indijskimi oreščki) ter sira Pecorino ali Grana Padanno. Pesto omaka ima posebno zeleno barvo. Obstaja varianta rdeče omake s sončnimi posušenimi paradižniki. Ponavadi se ta omaka prodaja v kozarcih, lahko jo preprosto dodate v Caprese.

Caprese s puščicami

S salonom Caprese lahko pripravite rukolo, pri čemer uporabite slednje namesto bazilike (ali skupaj z baziliko), česen pa bo prav tako zelo priročen. Ta variantni pristop k pripravi solate je tudi dober: jed se bo izkusil, vendar je treba opozoriti, da se ta različica recepta ne more obravnavati kot klasična. Ja, in rukola, čeprav je koristno, ne vsi po okusu - ta zelišča malo grenka, če ni pravilno obdelana. Želel bi opozoriti, da če prebivalci post-sovjetskega prostora pogosto jedo salate, podobne Caprese, ki raje svoje najljubše solate z majonezo (večina jih se jih zaradi tega imenujemo Olivier), bodo nedvomno bolj zdravi in tanki.