Carpaccio paradižnika
Carpaccio - priljubljena in splošno znana po vsem svetu italijanska jed. Nudimo vam danes kuhati čudovito okusno paradižnikov carpaccio.
Tomato in Zucchini Carpaccio
Sestavine:
- bazilika - 80 g;
- česen - 2 stroka;
- Parmezan sir - 40 g;
- pinjole - 40 g;
- oljčno olje - 125 ml;
- bučke - 1 kos;
- Paradižnik - 7 kosov
Kuhanje
Basil pranje in suho. Odločili smo nekaj lepih listov zelenja za dekoracijo, preostanek pa je zdrobljen. Česen je olupljen z lupine, sir iz parmezanke pa je razrezan. Nato v mešalno posodo premestimo bazilika, česna klinčke in sir s cedrekimi oreščki, prelijemo oljčno olje in vse pretvorimo v gladek pire krompir.
Bučke in paradižnike perejo, posušijo, razrezane na tanke rezine in polagajo zelenjavo na ploščici v obliki ploščic. Nalijte na vrhu majhne količine kuhane omake in okrasite paradižnikovo carpaccio z listi bazilike. Preostala omaka se ohladi in služi ločeno.
Tomato Carpaccio Recipe
Sestavine:
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- paradižnik - 3 kosov;
- česen - 3 stroka;
- peteršilj, koper - 1 šopek;
- beli vinski kis - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe.
Kuhanje
Torej, najprej vklopite ploščo, na njej postavimo lonček, napolnjen z vodo, in ga zavrite. Potem vzemite paradižnik, perejo in naredite rez na vsakem sadju. Po tem položite pripravljene paradižnike v skledo in opečete z vrelo vodo. Paradižnike nekaj minut ožemo, nato jih skrbno odstranimo s pomočjo posnemalnika in jih prenesemo v drugo skledo, napolnjeno s hladno vodo.
Ohlajeni paradižnik položite na ploščo za sekljanje, rahlo prepletite s papirnatimi brisačami, jih previdno odlepite, odrežite steblo in izmenično zrezajte plodove na tanke obroče. Lepo damo rezanje na veliko ravno posodo, prelijemo oljčno olje nad zelenjavo in nadaljujemo do naslednjega koraka. 
Očistimo česen, ga speremo z zelenjavo pod mrzlo vodo, jo pretresemo in ga fino sesemo in stiskamo česen po stiskalnici. Nato dodajte sol, poper, okus malo oljčnega olja in belega vinskega kisa. Vse zmešamo z vilicami, dokler sol ni popolnoma raztopljena, po kateri nalijemo zdrobljeno zelenjavo v isto posodo. Končnem prelivu pustimo stati 5 minut, tako da dišeča tekočina daje zeleni pikanten in nekoliko kisel okus. Nato položite obleko na obroče paradižnika in služite carpaccio na mizo.