Zgodovinske informacije, ki so dosegle sodobnega človeka, potrjujejo, da so se nadzemne zelene poganjke te kulture začele požirati precej prej od samega koreninskega pridelka. Obstajajo podatki, da je stara grška zdravnica Pedania Dioscorides pripisala vrhove medicinskim rastlinam, ki se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Tudi takrat so ljudje vedeli o zdravilnih lastnostih listov korenja in njegovih kontraindikacij, ki uporabljajo to znanje za svoje namene.
Poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov so tudi rastlinski vrhovi vitamini C , K, A, Skupina B, minerali - selen, kalcij, kalij, fosfor, cink, mangan, železo, natrij, magnezij, pa tudi klorofil, hlapljivo pridelavo, eterična olja itd. Glede vitamina C, ki krepi imunski sistem in spodbuja absorpcijo železo, potem je v listih 6-krat več kot v samem korenu. Zračni del se razlikuje po visoki vsebnosti karotena in kalcija, vendar je koncentracija klorofila odvisna od stanja zelenih poganjkov, čeprav je ta snov prisotna tudi v suhi listi. Klorofil čisti krv škodljivih nečistot, bori proti edemu, ugodno vpliva na limfni sistem.
Kalij skupaj z magnezijem podpira delovanje srčne mišice. Dezinfekcija lastnosti vrhov korenjakov daje razlog, da jo uporabimo za boj proti zobobolju. Sok, dobljen iz nadzemnih poganjkov, se uporablja za lokalno zdravljenje herpesa in stomatitisa. V zadnjem primeru ga razredčimo na pol, z vodo, dodamo malo medu in speremo usta.
Recepti za kuhanjeVrhovi oranžne korenine se pogosto uporabljajo pri kuhanju za pripravo solat, prvi tečaji, prelivi za pečenje itd. Obstaja veliko načinov za izdelavo zdravil iz njih:
Dokazano je, da redno uživate korenje v hrani, lahko izboljšate svoj vid in povečate svojo ostrino. Phitoncidi, ki jih vsebujejo nadzemni deli, so najmočnejše biološko aktivne snovi, ki uničujejo patogene snovi, zato ga je treba jedo vsakdo, ki trpi zaradi kakršnihkoli bolezni, ki jih povzroča aktivnost škodljivih bakterij. Poleg tega je to odlično preprečevanje raka, saj nekateri znanstveniki verjamejo, da so bakterije krivca onkoloških bolezni.
KontraindikacijeVrhunci korenja nimajo le uporabnih lastnosti, ampak tudi kontraindikacije. Sposobna je spodbuditi generično aktivnost, zato je kontraindicirana za nosečnice, čeprav je lahko koristna tudi za njih, če se bolnik "preseli". Poleg tega ni priporočljivo jesti zelene poganjke za ljudi z boleznijo prebavnega trakta. V vsakem primeru vedno obstaja tveganje za posamezno nestrpnost, za nekatere pa izpuščaj in draženje zaradi prisotnosti furokumarin pride na kožo ob stiku z listi.