S prihodom premaznih premazov so mnogi začeli pozabiti na tradicionalne posode iz litega železa za našo državo, kotli in ponve. Toda v resnici, litoželez ni nič slabši, včasih celo boljši od sodobnih materialov. Tako je posoda iz litega železa zaradi svojih lastnosti odlično zadržala vročino, tako da posoda ni samo ocvrta ali kuhana, temveč tudi zamašena. Poleg tega je lito železo okolju prijazno in ima naravne lastnosti brez palice (to velja samo za modele brez premaza).
Pri izbiri posode iz litega železa se osredotočite na njihovo glavno značilnost - prisotnost posebnega premaza na notranji površini. Zanimivo je, da vizualno ugotovite, ali obstaja kakšen premaz na loncu, ki vam je všeč ali ne, je zelo težko, ker ima enako barvo kot dejansko litoželezno črno. Zato bodite vedno pozorni na označevanje izdelka.
Ločeno je treba reči o litega železa s posodo. Takšne jedi izgledajo bolj estetske, poleg emajla pa ščiti pred korozijo. Ampak ne pozabite na očitne pomanjkljivosti te vrste prevleke: krhkost in možnost sekanja. Zmogljivost je še eno pomembno merilo za izbiro. Vreče iz litega železa, ki so na tržišču na voljo, imajo običajno kapacitete od 2 do 8 litrov.
Upoštevati je treba tudi prisotnost pokrova v kompletu, saj se lahko litina s ponjavo proda skupaj z njo in brez njega - ta model bo veliko cenejši. Sami lahko sami izberete pokrov ali uporabite obstoječi pokrov v vašem kuhinjskem arzenalu, vendar je naravni pokrov še vedno boljši: popolnoma se bo prilegal robovi posode in ga tesno zaprl.
Mimogrede, niz lijevih železa lonci bo odlično housewarming darilo za prijatelje ali sorodnike.