Kaviar iz belih gob
Gobasti kaviar - Odlična alternativa navadnemu squashu in jajčevcu kaviarju. Neverjetna aroma in okus te jedi bodo zagotovo prišli po vaših željah. Obstaja takšen kavijar, ki je preprosto ali pod kozarcem priljubljenega vina, vsekakor pa je zagotovljeno veselje.
Kaviar iz belih gob - recept
Sestavine:
- maslo - 30 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- ceps - 300 g;
- suho belo vino - 1 žlica. žlica;
- timijan - 1 1/2 žličke;
- krem sir - 125 g;
- peteršilj - 1/3 žlici;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Toplo maslo in oljčno olje v ponvi. Pražite čebulo do mehkega, nato dodajte sesekljan česen, in po minuti in zvezdo naših jedi - porcini gobe. Kaviar lahko kuhamo iz svežih in posušenih gob, le-tega pa je treba le nekaj ur namočiti pred hladno vodo. Dajte sveže timijan, vino vlijte in gobo s čebulo s čebulo, dokler se presežna tekočina ne izhlapi iz posode, gobice pa so mehke.
Frite gobe s čebulo, pomešajte z mehčalnikom, dokler se ne gladi, nato pa zmešajte gobasti kaviar s smetano, sesekljan peteršilj in sezono po okusu. Preden postrežemo, je treba kepec v obliki kavnih kapljic v hladilniku za nekaj ur.
Kaviar belih gob z paradižniki
Sestavine:
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- sušeni paradižnik - 2 kosi;
- bele gobe - 500 g
Kuhanje
Kot v prejšnjem receptu začnemo kuhati s pražarno čebulo v topenem maslu. Ko čebula postane prozorna, jo dodajte česnu in nadaljujte kuhanje še 30 sekund. Nato sledi obrat belih gob, ki jih je najprej temeljito sprati, posušiti in drobno nasekati. Posneto posušene paradižnike se pošiljajo tudi v posodo z gobami. Takoj, ko presežek vlage izhlapi iz ponve, lahko jajca odstranimo iz vročine in zmešamo z mešalnikom.
Pripravljen kaviar lahko ohranite, da podaljšate rok uporabnosti.
Kaviar iz belih gob s čebulo in korenjem
Sestavine:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- bele gobe - 250 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- por (beli del) - 60 g;
- sol, poper - po okusu;
- Paprika - 1 žlica. žlica;
- škrob - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Pečico segrejemo na 200 ° C. Toplo oljčno olje v posušenih gobah s pršutom in rezino s sesekljano čebulo in naribano korenje na njem. Po 10-15 minutah je treba tekočino iz posode upariti, gobova mešanica z zelenjavo pa se mora zmanjšati za približno polovico. Na ohlajene gobe narežemo z mešalnikom, sezono s soljo, poprom, papriko in premešamo s škrobom. Postavite kaviar v pekač in ga nastavite v pečici 30 minut. Po peki se kaviar iz bele glive popolnoma ohladi v hladilniku za približno 2 uri.
Bela gobova kaviarška goba
Sestavine:
- maslo - 100 g;
- gobe - 600 g;
- čebula - 1 kos;
- limone - 2 kosi;
- paprika paprike - ščepec;
- muškatni orešček - 1 tsp;
- ricotta - 150 g;
- Mascarpone - 100 g
Kuhanje
Talite maslo v ponvi in narežite narezane gobe, čebulo in česen. Po 10-12 minutah, ko so gobe pripravljene in presežna vlaga upari, prelijemo v limonin sok, dodamo ščepec popra in muškatnega oreščka. Opečene gobe pobijte z mešalnikom in nato zmešajte s siri. Pred servisiranjem se kaviar ohladi v hladilniku.
Treba je omeniti, da tak kaviar ni primeren za dolgoročno shranjevanje in konzerviranje zaradi prisotnosti sirov.