Izkušeni kuharji nenehno uporabljajo zeleno v svojih gurmanskih jedeh, še posebej v svoji koreninski zelenjavi. Je priljubljena po izrazitem vonju in začinjenem, z blago ostrino in okusom.
V medicini se koren zelene manj uporablja - koristne lastnosti in kontraindikacije te rastline so bile znane že od časa Hippocratesa, ki je mimogrede priporočal vsakomur, da vsakodnevno uporabijo to korenovko kot prehranjevalni izdelek in kot zdravilo.
Prijeten vonj obravnavane rastline je posledica visoke vsebnosti gomoljev različnih eteričnih olj. Poleg tega je v koreninah zelene še množica drugih dragocenih sestavin:
Poleg tega so korenovke bogate z elementi v sledovih:
Zanimivo je, da ima s takšno količino dragocenih snovi vsebnost kalorij v izdelku samo 34 kcal na 100 g. To je ena izmed najbolj uporabnih lastnosti korenov zelene za ženske, ki želijo hitro in varno izgubiti težo, da bi vzpostavile metabolične procese v telesu.
Tudi uporaba rastlinskih gomoljev povzroča takšne pozitivne učinke:
Opisane gomolje močno priporočamo, da jih pojedo ljudje, ki trpijo zaradi različnih prebavnih motenj, debelosti. Dodajanje rastlin k prehrani odpravlja dispeptićne motnje, bolećine pri boleznih prebavil, hitro normalizira presnovo in prispeva k odstranitvi odvečne tekočine.
Terapevtske lastnosti korena zelene se uporabljajo tudi pri kompleksni terapiji določenih patoloških stanj:
Pri nosečnosti ni priporočljivo uporabljati korenine, še posebej po 6. mesecu in med dojenjem.
Dejansko zadevna rastlina ne more povzročiti znatne škode za telo. Pri uporabi zdravila je treba paziti, da ne presežejo predpisanih odmerkov, še posebej, če obstajajo naslednje bolezni: