Chuck-chuck z medom - recept
Chak-chak je klasična jed v tatarski kuhinji, ki je tradicionalno pripravljena na poroko. V naši državi lahko taka poslastica preprosto preseneča goste in služi čaju. Oglejmo si recept za izdelavo čak-chaka z medom skupaj.
Chuck - Tatarski tartar z medenom receptom
Sestavine:
Za preizkus:
- jajca - 145 g;
- moka - 305 g;
- vodka - 15 ml;
- rastlinsko olje - 205 ml.
Za sirup:
- medena tekočina - 45 ml;
- sladkor - 45 g
Priprava
Preden kuhate chak-chak z medom, pripravite vse izdelke. Odstranite moko, prelijte jajca in vlijte v nekaj vodke. Temeljito premešajte vse, pokrijte testo s ploščo in vztrajate pol ure. Nato ga razdelimo na tri dele, zvijemo v sloj in razrežemo na rezance. Po tem se vsak trak premakne v pladenj, da se ne bi zalepil. V kotelu segrejemo maslo in speremo prazne dele v majhnih delih z mešanjem. Končni rezanci, ki so bili zavrženi na finem situ, in pustite odtekati. V drugi skledi, melij med z sladkorjem in vlijemo vročo mešanico v rezance. Nežno premešajte, da ne bi prekinili izdelka, nato pa jih položite z mokrimi rokami na posodo, rahlo pritiskajte navzdol in tvorite hrib. Postrežemo pripravljeno čak-chak s kavo, mlekom ali čajem.
Chak-chak recept z medom brez vodke
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 505 g;
- jajce je veliko - 4 kosov;
- mleko 3,2% - 55 ml;
- sladkor - 10 g;
- fino sol - 1 žlička.
Za karamelo:
- sladkor - 105 g;
- medena tekočina - 305 ml;
- rastlinsko olje.
Priprava
Mešajte jajca v skledo, nalijte se v hladno mleko in žgajte. Moka, ki jo posejamo v skledo, v središču oblikujemo depresijo in natančno izlijemo prej pripravljeno mešanico. Dodajte fino sol, sladkor in gnetite elastično testo. Zavijte ga v film in ga odstranite 25-30 minut v hladilniku. Naslednjič 
na mizo potisnite v rezervoar in razrežite na trakove, široke približno 2 centimetra, nato pa - kocke. V vročem zelenjavnem maslu skrbno spustimo prazne blazinice in jih popržimo do zlate rjave barve, neprestano mešamo. Po tem smo vsebino prestavili v papirnato brisačo in jo namočili.
Za pripravo čak-chak sirupa raztopite med in sladkor v ponvi na nizki temperaturi do homogene debeline. Zdaj posušene gredice premaknemo v skledo, prelijemo karamelo in takoj premešamo. Sestavimo piramido iz mase, ki jo dobimo na posodi, in služi čajno-čajno torto z medom na mizo.