Chanahi recept
Chanahi, recept je tako enostaven kot vsa genialna, tradicionalna in zelo priljubljena jed v gruzijski kuhinji. To je križ med debelo juho in drugim potekom - takšna hrana je običajno razširjena med mnogimi narodi, zlasti med vašimi prebivalci. Klasični tradicionalni chanahi je pečeno jagnje (jagnje) z zelenjavo v glinenih lončkih. Za to jed je značilna zelenjava, krompir, jajčevci, sladka paprika, paradižnik in včasih mladi zeleni fižol. Lahko ga kuhate iz govejega ali telečjega mesa, bolj je meso meso, bolj okusno se izkaže. Tudi piščanci ali purani chanakhis so pripravljeni, pa tudi svinjine ali zajce chanakhi, seveda, tiste ljudi, ki jih dovoljuje njihova verska usmerjenost. Hrano lahko pripravite v ponvi, kotlu ali redni ponvi. Toda v deljenih lončkih je bolj okusna. Trenutno se v restavracijah pogosto uporabljajo lončene jedi.
Ponujamo dve možnosti, kako kuhati chanahi v lončkih. Seveda potrebujemo lončke (po možnosti s kape). Če ni pokrovov, jih lahko zamenjate z brezkrvnim testom (pšenična moka + voda). Recept za kuhanje chanah je preprost. Razmerje med maso zelenjave in maso mesa je 1: 1. Vse se prilega v lončke v plasteh. Paradižnik - zadnji sloj. Zmes suhih začimb je pogosta, kot je "hmelj-suneli." Pripravljeno v hladilni peči po načelu "dajte in pozabite" ali v pečico.
Chanahi z fižolom
Torej, tradicionalni recept za chanakhi z fižolom in jagnjetino. Ta topla jed vsebuje veliko količino beljakovin, lahko jo priporočamo tistim, ki veliko fizično delajo.
Sestavine:
Za 4 servirna lonca:
- jagnjetina pulpa - 300-400 g;
- maščobni rep -120 gramov;
- mladi fižol - 200-300 g;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- jajčevci - 1 kos;
- rdeča paprika - 2 kosi;
- paradižnik - 4 kos ali paradižnikov paster - 4 tbsp. žlice;
- suh hmelj-suneli začimbe - ¼ h žlica na lonec;
- sveža zelišča (peteršilj, koper, cilantro, baziliko, taragon in druge - po okusu);
- česen - 1 žlica za en pokrovček;
- sol - po okusu.
Priprava
Kuhanje chanahi je preprost in ne zelo dolg proces. Meso, razrezano v majhne palice in maščobe - na majhne kocke. Namesto debelega repa lahko uporabite piščanca ali svinjsko maščobo. Olupljeni krompir grundira kocke. Čebulo odrežemo s tanko kratko perje. Vsak pod fižol razdeljen na 3 dele. Poper, narezan na kratke trakove, jajčevca na kocke. Vse pripravljene sestavine položite v lončke. Prvo svinjsko meso, meso na vrhu, nato krompir, jajčevci in poper. Zadnji sloj je paradižnik. Če uporabljate paradižnikov pire, ga najprej razredčite z vodo in jo vlijete v vsak lonček. Pokrovi bomo pokrili in jih postavili v pečico vsaj 40 minut ali morda eno uro. Lonec postavimo na ploščo, odstranimo pokrov, potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom in služimo mizi. Kaša gruzijskega ali moldavskega vina bo odlično dopolnjevala takšno večerjo.
Chanahi z fižolom in gobami
Chanakh lahko kuhate z fižolom in gobami - takšne kulinarične spremembe so še posebej dobro razumeli prebivalci Rusije. Izkazalo se je okusno in zadovoljivo. Bolje je uporabljati bele gobe, gobe, gobe iz ostrig, gobove gobice.
Sestavine:
- pusto svinjino - 600 g;
- masti - 100 g;
- krompir - 8 kosov;
- fižol - 1 steklo;
- jajčevci - 1 kos;
- gobe - 200 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- paprika - 2 kosi;
- paradižnik - 4-6 kosov;
- suhe začimbe - ½ tsp;
- sol - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- Zeleni - 1 kup.
Priprava
V večernih urah potopite fižol v hladni vodi. Skrij skoraj do pripravljenosti. Maščoba se razreže na majhne kocke, kot so ocvirki. Meso je razrezano na koščke nekoliko večje. Olupljeni krompir in jajčevci na kocke. Poper - kratke slamice. Gobe bomo peremo, jih lupiniti in jih sekati ter jih rahlo popra v majhno količino rastlinskega olja. Vse v plasteh položite v lončke: mast, meso, fižol, krompir, gobe, jajčevci, poper, sol in začimbe. Paradižnik - na vrhu. Nalijte malo vode in pokrijte s pokrovi. V ogrevanem pečici hranimo na nizki temperaturi eno uro in pol pri 180 stopinjah. Pred servisiranjem se sezono sesekljano zelenjavo in česnom.