Lončke so bile zamrznjene v kislo smetano
Aroma in okus svežih lističev je dediščina vsake jedi, ki se ne sme "zaklati" z drugimi sestavinami z izrazitim okusom. Zato smo kot osnovo za omako v naslednjih receptih izbrali kislo smetano, ki je univerzalna in nevtralna dodatka k kateremu koli posodo.
Lončarji so zamrznjeni v kislo smetano in krompirju
Če lahko navadni lističi v omaki igrajo zanimiv dodatek k stranskim jedem, kot so žita in testenine, potem lahko naredijo odličen duet s krompirjem. Samo pol ure in na vaši mizi bo razveselila vročo jed.
Sestavine:
- šalotka - 75 g;
- lanere - 230 g;
- suho belo vino - 15 ml;
- krema za maščobo - 55 ml;
- peščica zelenega peteršilja;
- krompirjevi gomolji - 190 g;
- ketchup - 45 ml;
- kisla smetana - 120 ml;
- piščančja juha - 90 ml.
Kuhanje
Krompirjeve gomolje razrežite na rezine in rjavo v oljčnem olju. Ločite, shranite obroče šalotke in ko postanejo prozorni, pražite s sesekljanim lončkom. Pustite odvečno gobovo tekočino in jo izhlapite, nato krompir postavite na gobe in napolnite vse z belim vinom. Naj tekočina izhlapi na 2/3, po kateri se lahko posoda napolni s smetano, kečapom, kislo smetano in omako iz omake. Posodo pokrijte z gobami in krompirjem s pokrovom in zavrite toploto pod njim. Krompir, ki je z zelenjavnimi očesi s ketchupom in kislo smetano, bo pripravljen v 25-30 minutah.
Chanterelles sužena v kisle smetane - recept
Posodo lupinarjev, ki je bila zamrznjena v kislo smetano, lahko kuhamo v daljšem časovnem obdobju, zato bo omaka po naslednjem receptu zagotovo pripravljena, dokler ni pripravljena pripravljena jed.
Sestavine:
- lanere - 680 g;
- maslo - 45 g;
- žganje - 15 ml;
- škroba timijana;
- čebula - 210 g;
- kisla smetana - 65 ml;
- moko - 5 g;
- piščančja juha - 115 ml.
Kuhanje
Po raztapljanju olja v ponvi, ga uporabite za suté čebule pol obroči. Ko zazharka začne nabirati svetlo jantarjevo senco, mu damo liste timijanske škrge, dodamo lističe in pustimo vse na ognju, dokler ne izhlapi presežna vlaga iz gob. Splash brandy v ponev, pustite, da izhlapi, nato pa potresemo vse moke. Vsebino posode prelijte z omako s kislo smetano in juho in pustite, da se zgostijo.
Chanterelles suženo v kislo smetano lahko naredite v počasnem kuhalniku. Za to je dovolj, da izvedete vse zgoraj opisane manipulacije v načinu "Baking" in po dodajanju tekočine preklopite na "Kaljenje".