Chebureks s bučo - recept
Chebureks - tradicionalni videz zelo priljubljene slaščice s polnjenjem kulinaričnih tradicij turških, kavkaških in mongolskih narodov. Beseda "cheburek" je prišla, najverjetneje, iz krimsko tatarskega jezika v času sovjetskega obdobja. Chebureks - odlična različica hitre hrane, odlična ulica (in ne samo) za hitro prigrizke.
Chebureksi so narejeni iz brezkvasnih, brezkvasnih (manj pogosto iz kvasa) testa, polnjenega z mesom. Pečemo v rastlinskem olju ali v živalski maščobi (seveda ne svinjine).
Meso se ne uporablja vedno kot polnilo za pastile. Polnjenje je lahko sir, krompir, zelje, kuhana jajca, gobe, s čebulo, z rižem.
In lahko kuhate zelo okusne pastige, polnjene s bučko. Ta različica te jedi razprši vašo mizo in bo zagotovo zanimiva za postne ljudi in vegetarijance.
Pumpkin - zelo koristen izdelek, vendar mukatne buče so še posebej dobre za naše namene.
Kako kuhati pasties s bučo?
Sestavine:
- visoka kakovost pšenične moke - približno 2 kozarca;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- mleko (kefir, katyk, kislo mleko) ali vodo približno - približno 1 skodelico (približno 200 ml);
- bučna pulpa (sveža) - približno 400-500 g;
- sveže zelenice so drugačne (bazilika, peteršilj, cilantro, vendar koper ni potreben);
- sol - 1 šepetanje;
- suhe mleto začimbe (lahko je pripravljeno, samo brez škodljivih dodatkov);
- česen - 1-2 stroka;
- rastlinsko olje.
Priprava
Prepričajte se, da moke na delovno površino (ali v ravno skledo) drsite v drsniku, napolnite vodnjak, dodajte sol, mleko in jajce. Zamesite testo in postopoma dodajte vodo.
Testo temeljito gnetemo z rokami, namaščenimi z oljem (ali z mešalcem s primerno šobo pri nizki hitrosti). Testo mora biti elastično. Vržemo jo v sobo in pustimo 40 minut - ločiti se.
Kuhanje polnjenje. Rešite bučo na velikem ali srednje velikem. Chop zelenjavo, potisnite česen z roko pritisnite. Vse to je mešano, začinjeno z začimbami, mogoče malo dodamo in premešamo.
Testo prepiramo v relativno tanke sloje. Iz njih smo izrezali kroge. No, ali ga je mogoče razdeliti na približno enake grudice in razpirite substrat za vsako cheburek posebej.
Polovica kroga testa skrbno razporedi polnilo. Pokrijte drugo polovico kroga in pazljivo obrišite robove. Pražite pastige v rastlinskem olju v posodi z globoko maščobo (to je priročno, če je veliko čevljev). 
Ali pa popražite rastlinsko olje (živalska maščoba) na obeh straneh posode. Nato pokrijte s pokrovom in malo utrujeni pri nizki vročini.
Postrežete pastige samo vroče ali toplo (popolnoma ohlajeno tam ni zelo okusno). Fermentirane mlečne izdelke, kot so katyk, koumiss, shubat, slani jogurt, kefir, tang, jogurt itd., Lahko služijo s bučnim čeburekom. Uporabno je vroči sveži čaj.
Lahko kuhate in neke vrste "leni" pastile z bučo pitne, z uporabo istega nadev. V tem primeru zavite polnjenje pita kruha, ga pecite v suho ponev ali pečico. Res je, da dobite več zvitkov.