Sesalni nož

Če potrebujete nož za rezanje sira, potem morate biti odgovorni za to, da ga izberete, kajti resnični sirni gurmani so prepričani, da je okus te občutljivosti zelo enostavno pokvariti. Če želite to narediti, preprosto ni dovolj, da bi zmanjšali. V tem gradivu bomo poskušali razmisliti o modelih nožev za rezanje različnih vrst sira in ugotoviti, katere vrste so najbolj uporabne na kmetiji.

Vrste nožev

Izbira noža mora temeljiti na vaših željah, ali bolje, na skladnosti vaše želene sorte. Ne veste, kako bi moral biti rezalnik sira in kako ga uporabljati? Ugotovimo to.

Obstaja več glavnih vrst takšnih nožev:

graters;
dvoročno (nizozemsko);
noži z zračnimi žepi;
nožne vilice;
rezalniki;
noži-žice (žica).

Najprej se to najprej spomnite trde sorte izdelek uporablja izključno graters in rezkarje, za manj trde - velike nizozemske in vse iste rezalnikke, za rezanje mehkih sort je bolje, da dobijo oster nož z zračnimi žepi, dobro in za pravi sir s kalupom, samo žični nož.

Ostri noži za sir so posebej izdelani z zračnimi žepi, uporabljajo se za kakovostno rezanje mehkih sort. Za koščke ne izgubijo oblike, v rezilu so posebni žlebovi. Rezanje, izdelano s takim nožem, je vedno ravno in jasno navpično.

Sodobni rezalniki za nože se uporabljajo za rezanje trdega sira na rezine. Rezine, ki jih dobimo pri rezanju s tem nožem, so dobesedno prosojne, imajo enako velikost in debelino. Na mnogih modelih rezila je nastavljena debelina rezanja.

Ljubitelji roqueforta bodo gotovo potrebovali poseben nož za sir. Najbolj primeren niz. Lahko ima ročaj v obliki loka (ali dve majhni ročaji), na katerega je pritrjen niz. Nožni nož z dvema ročajema deluje na principu drevesa, ki se zlahka razreže v mehki sir. Za rezanje sort s kalupom je potreben le tak nož. Če si sesek zmešate z rednim nožem, se poruši struktura, plesen in sir.

Noževe vilice se uporabljajo za prevoz rezin in kosov iz ene plošče v drugo. Izgledajo kot noži običajne oblike, prav tako pa so podobni vilici z dvema kleščama.

Dvoročni siriški nož je prav tako zelo priljubljen, vendar le redki vedo, da njene korenine "rastejo" iz Nizozemske. V tej deželi je bilo prvič uporabljeno za rezanje delikatese v velikih kosih, pa tudi za rezanje celih celic.