Trdi sir
Sir je vsestranski izdelek, ki ga najdemo v skoraj vsakem hladilniku. Preprosto postavite rezino na kruh in maslo - in pripravljen je hranljiv zajtrk, naribani sir pa bo dober dodatek k testeninam ali pici. Z drugimi besedami, ta izdelek lahko in je treba porabiti v kakršni koli obliki na dan.
Po velikosti in teži so trdne sorte sira običajno razdeljene na velike in majhne. Druga metoda delitve je organoleptični kazalnik: skupina švicarskega, nizozemskega sira in čednega sira.
Če se želite razvajati s trdo vročimi sirevi, poskusite s sirom ali kadi. Praviloma so beli, podobno kot skuta. Vonj in okus sira je zmerno slan. Na rezu ne boste videli reza, lahko pa so le majhne nepravilne oči. Chanakh je gruzijski kisan sir, kuhan v loncih. Te lonce imenujemo kadi, kar je bilo ime te vrste sira. Ima oster okus in aromo. Doma se smatra za vir zdravja in vitalnosti.
Če želite vzeti nesladkan sir durum, mora Maasdam ustrezati vašemu okusu. Ta sir izvira iz Nizozemske že dolgo osvojil srca poznavalcev. Njegova izpostavljenost je vsaj 4 tedne. Ima gladko rumeno skorjo, včasih pokrita z voskom, svetlo rumene barve, zelo velike luknje v rezu.
Ne ostri razredi sira
Neakutni siri so koristni za to, da otrokom dopolnijo svoje zaloge in rast kalcija. Ti vključujejo naslednje trde sire: sovjetski, Altai, švicarski. Te sire brez strahu lahko otrokom ponudimo od enega leta in pol:
- Švicar Ta sir je dobil ime iz države izvora. To je najbolj priljubljen sir do danes. Zorenje najmanj šest mesecev, ima obliko nizkega valja. V oddelku so vidne precej velike "oči" in sir "trganje". Če si sir shranite v pravih pogojih, lahko leži do 2 leti.
- Altai. Ima blag svež pikanten okus. Njegova aroma je manj koncentrirana kot pri švicarskih, vendar je okus nekoliko ostrejši. Vsebuje maščob približno 50%.
- Sovjetski. Izdelan je iz pasteriziranega mleka. Mleko se vzame iz krav, dodajajo se posebne čiste kulture mlečnokislinskih bakterij. Vsebnost maščobe v siru ne presega 50%. Pripravljen je v obliki palic, ki tehtajo od 12 do 18 kg. Sir ima gladko površino, ki je neprepustna in je prevlečena s parafinom in ima rumeno barvo. Okus je lahka, prijeten je sladek in okusen okus. Če sira zadržite dovolj dolgo, postane bolj izrazit okus in aroma.
Različni sir
Sir s kalupom je pripravljen že vrsto let. Trdna sorta sira brez plesni, ki bi jo oseba lahko privoščila šele po izumu pasterizacije. Če natančno pogledate košček sira (ne brez pomoči mikroskopa), boste tam videli številne različne organizme. Ti nevidni delavci, ki postanejo mleko v najljubšem izdelku. Obstajajo dva načina izdelave sort modrega sira: industrijskega in tradicionalnega. Prva metoda vključuje predhodno pasterizacijo 
mleko in nato izdelavo potrebnih organizmov. V tradicionalnem tradicionalnem pripravku se mleko takoj po mleku prsati in pripravi v posebnih pogojih. V tem primeru je okus sira neposredno odvisen od tega, kaj so krave pojedli pred jedjo. Obstajajo tri vrste plesni, ki jih je mogoče jedo: belo (lahko ga najdemo v Camembert ali Bree), rdeče (v Livaro ali Münster) in modro. Slednje najdemo v elitnih sortah sira: Don Blue, Roquefort.
Krem sira vrste
Ti siri so narejeni iz smetane, ki jih razlikuje od drugih vrst sira. Zaradi tega je čas zorenja veliko krajši in okus je zelo občutljiv. Za kremaste sorte so siri, imenovani Mascarpone, Tilsiter, Bursen.