Stewed kumare
Zucchini, jajčevci ali paprike vse. Toda malo jih je preizkusilo z zamrznjenim kumarjem. Uporabili smo jih sveže in sploh niso razmišljali o toplotni obdelavi. In to je zaman. Izvirne in okusne jedi. Kuhajte in se prepričajte.
Zamrznjene polnjene kumare z mesom v kislo smetano
Sestavine:
- sveže kumare - 1,5 kg;
- mleto meso - 300 g;
- čebula - 100 g;
- drobtine - 30 g;
- kisla smetana - 220 g;
- slanina - 150 g;
- rafinirano olje rastlin;
- začimbe in zelišča - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sveža zelenica - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Polnjenje za naše kumare bo vsako mleto meso, v katerem po okusu dodamo drobno sesekljano čebulo, sol in poper ter za bolj občutljiv okus, drobtine. Zmešajte maso in pustite v prahi.
Kumare izberejo zelo mlade, bolje prevelike, velike in goste. Operite jih v hladni vodi, odlepite kožo in narežite na dva ali tri dele, odvisno od dolžine zelenjave. Z žličko odstranimo notranjost s semeni in napolnimo prazen prostor s kuhano polnjenjem.
Bacon narežemo na zelo tanke plošče. Vsak polnjeni del kumare zavijemo z enim rezinam slanine, če je potrebno, držite skupaj z zobotrebcem skupaj zapiralne robove. Pokažite ločeno v vročem rastlinskem olju in ga zložite v globoko kremenico ali kotel.
Kislo kremo zmešamo s soljo, poprom, začimbami in zelišči ter prelijemo v kumare. Po potrebi dodajte nekaj vode. Dihajte dvajset minut pod pokrovom in odstranite s toplote.
Postrezite s kuhanim krompirjem, svežim paradižnikom ali paradižnikovo omako, okrasite s svežimi zelišči.
Kumare z zelenjavnim receptom
Sestavine:
- sveže kumare - 500 g;
- paradižnik - 200 g;
- čebula - 100 g;
- moko - 60 g;
- kisla smetana - 100 g;
- voda - 50 ml;
- rafinirano olje rastlin;
- pikantna zelišča - po okusu;
- zmes mletih paprik - po okusu;
- zelenjavne sveže zelenjave - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Čebulo očistite, narežite na kocke in jukajte v kotlu ali globoki ponvi pet minut.
Moje kumare, ne izrežite preveč tanke kroge ali rezine, posejane z moko, in pošljite na čebulo. Pražite dve ali tri minute, dodajte krompirček, kislo smetano, vodo, sezono s soljo, mešanico paprike in zelišč. Držite posodo z zmerno toploto deset do petnajst minut, pokrijte posodo s pokrovom. Na koncu kuhanja vrzite drobno sesekljan koper.