Sojinska omaka je izvirna sestavina azijske kuhinje, ki se pogosto uporablja v evropskem kuhanju. Pogosto je težko kupiti dobro in poceni omako, zato bo problem nadomeščanja sojine omake pomagal sestavinam, ki najbolje ustrezajo okusu tega izdelka. Razmislite o receptih, v katerih bodo sojo, pšenična moka, sol in kis kisla azijska oblačila, pripravljena doma.
Kaj lahko nadomesti suši sojino omako?
Najpogostejša uporaba sojine omake je odlična začimba za suši, ki je v kratkem času postala priljubljena prigrizek v naši državi. Mnogi kuharji uporabljajo nenavadne in nove sestavine za izdelavo suši, tako da imajo domači kuharji pravico do nadomestka za sojino omako v receptu za to prigrizek, obenem pa ohranjajo tradicionalni okus omake.
Sestavine:
- sojina zrna - 110 g;
- pšenična moka - 15 g;
- gobova juha - 65 ml;
- maslo - 55 g;
- morska sol - 5 g.
Priprava
- Sojino vino očistite v čisti, filtrirani vodi do mehke konsistence.
- Odcedite in sirijte fižol do gladke. Postopoma dodajte juho, moko, olje, sol.
- Omako dobro premešajte in pustite, neprekinjeno mešanje. Takoj, ko omako zavre, odstranite s toplote.
- Po ohlajanju je domaća sojina omaka pripravljena za jesti.
Kaj lahko nadomesti sojino omako v piščančji marinadi?
Za azijske kuhinje je značilno kuhanje jedi iz piščanca z dodatkom sladkih in kisle omake. Razmislite o simulaciji sojine omake z dodatkom začinjenih in ostrih sestavin.
Sestavine:
- soja - 95 g;
- sherry - 250 ml;
- svež ingverji - 10 g;
- mleto cimet - 1/6 žličk;
- pomarančna lupina -10 g;
- limonin sok - 20 ml.
Priprava
- Sojite zrna in jih sesekljajte, dokler ni gladko.
- Odrgnite korenje koruze in oranžne koruze, mešajte z fižolom, dodajte šerif in cimet. Položite maso na ogenj in kuhajte pol ure, premešajte.
- Ko je omaka zmanjšana za tretjino, je pripravljena. Nalijte limonin sok in pustite, da se piva. Napolnite omako.
Kako zamenjati sojino omako z balzamičnim kisom?
Sveže zelenjave in številne morske jedi so popolnoma združene s sojino omako. Za to sestavino je vreden nadomestek balzamični kis, ki je podoben barvi omaki in doslednosti.
Sestavine:
Priprava
- Vložite gorčični prašek z olivnim oljem, dodajte balzamični kis in ponovite gnetenje.
- Alternativni nadomestek za sojino omako je pripravljen.