Hrana Okusni članki

Sir in kumina

Sir je zelo dragocen izdelek in je edinstveno skladišče vitaminov. Danes se bomo pogovorili o siru s kumino in vam povedali, kako ga skuhati.

Sir s kumino in zelišči

Sestavine:

  • mleko 2,5% - 500 ml;
  • kefir 2,5% - 500 ml;
  • jajca - 3 kosi;
  • sol - 1,5 tsp;
  • rdeča vroča paprika;
  • kumina - ščepec;
  • česen - 1 kos;
  • zelenjava - špinača, čebula, peteršilj, koper.

Kuhanje

Združite kefir z mlekom in vročino, vendar ne vre. Pobijte jajca, solite in zlijete mleko s kefirjem, medtem ko ves čas mešate mešanico. Kuhamo zmes, dokler sirotka ne izgine. Potem odstranite ponev s toplote, pustite, da se ohladi in dodamo sesekljano zelenjavo, kumino, česen in poper. Zmešajte vse sestavine. Položite gazo v cedilu v 5 slojih in položite našo maso. Odidemo, dokler voda ni popolnoma izsušena, in gazo obesimo z vsebino, tako da je vsa tekočina točno stekla, lahko rahlo zavrtite. Po tem si sir premaknemo v ploščo, zataknemo na vrhu in jo položimo v hladilnik v noč.

Sir in kumini recept

Sestavine:

  • mleko - 3 l;
  • skuta - 1 kg;
  • maslo - 100 g;
  • kisla smetana - 100 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • semena kumina - 2 tsp;
  • sol

Kuhanje

Nalijte mleko v ponev in jo segrevajte skoraj do vrenja. Sesajte skuto v ponev, premešajte in segrevajte na majhni svetlobi, dokler se mleko ne zažene. Po tem vlijemo vsebino v cedilo, prekrito z gazo, in izpustimo serum. Nastala masa se ponovno postavi v ponev in ponovno segreva, medtem ko nenehno mešamo. Zdaj dodajte kislo smetano, jajce in maslo. Odstranite iz vročine, soli in dodajte oprana semena kumina. Zmešajte, dokler ni gladka in položite na gazo. Po končanem hlajenju pošiljamo pod stiskalnico. Potem vzemite iz gaze in razrežite na koščke.

Domači kumini sir

Sestavine:

  • maščobno mleko - 1 l;
  • maščobna kisle smetane - 200 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
  • pomladna čebula;
  • Kumina - ½ tsp.
    • domači sir s kumino1

Kuhanje

Sesajte kislo smetano s sojino omako in vozite jajca tam. Čebula melenko cut. Prinesite mleko v vrenje in v njej vlijete mešanico smetane in jajc. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se sirotka ne začne ločevati, približno 5 minut. Na koncu dodajte čebulo in kumino. Odstranite posodo iz vročine. Gel za linije s polnilom in jo vlijemo v nastalo maso. Daj sirotko za odtekanje in tesno dobimo sir, pridobljen z gazo. Siremo v gazo položimo v cedilo, postavimo ploščo, jo s tovorom pritisnemo in ga po 12 urah pošljemo v hladno. Potem se odvijte sira in rezano sira.