Puščica z malinami - recept
Cheesecake lahko imenujemo prva ruska tarta. Ta odprta pita, polnjena s skuto, je postala razširjena zaradi svoje spremenljivosti, enostavnosti priprave in udobnosti serviranja.
Kislo testo z malinami
Osnova teh sira je lahka peciva, napolnjena s čisto polnjeno malino. Če imate dovolj sladkosti jagod, potem ne dodajte dodatne količine sladkorja, sicer lahko o čajni žlički na bunsu dovolj, da potresemo z malinami.
Sestavine:
- kvas - 1 čaj;
- mleko - 125 ml;
- moke - 275 g;
- sladkor - 75 g;
- maslo - 65 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- malina - 480 g
Kuhanje
Kvas se raztopi v četrtem skodelici toplega mleka, sladkano s ščepcem sladkorja. Ko aktivirate kvas, raztopino prelijete na preostalo mleko, jo tudi predhodno ogrejete, nato pa vse skupaj zmešajte s polovico moke. Ležite lepljivo, vodno testo s prtičkom in pustite, da se segreje, dokler se ne podvoji volumen. Po testiranju gnetite testo z raztopljenim maslom, posipajte preostalo moko približno 10 minut. Naj testo spet stoji.
Testo razdelite v enake dele, vsaka v kroglo zavrtite in pritisnite navzdol z dnom kozarec, posutega z moko. Mlite položite v izrez in pokrijte robove z jajcem, pretepljenim z žlico vode. Pustite jo toplo pol ure.
Cheesecake z malinami pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.
Puščica z malinami in lignji slaščičarne - recept
Kot je razvidno iz prejšnjega recepta, je pri izdelavi testa za sira precej časa, zato ga priporočamo, da ga uporabimo za testo s kvasnim kvasom.
Sestavine:
- testo s kvasnim kvasom ;
- maslo - 15 g;
- skuta - 175 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 45 g;
- sladkor - 30 g;
- moko - 15 g;
- malina - 135 g
Kuhanje
Predhodna priprava preskusa se zmanjša na njegovo odtaljevanje. Po odtajanju testa primite polnjenje, zmešajte skuto, jajce in kislo smetano do največje uniformnosti. Dobljena masa sladka, dodajte mu precej moke.
Razdelite plasti peciva na plošče. Disk pogoltnite pogosto z vilico in pokrijte celoten prostor s polnjenjem s skuto. Razširite maline nad vrhom. Pecite sokove na 210 stopinj za 15-17 minut.
Cheesecake s skute in maline
Naslov "Royal" takšnega sira je bil ne samo zaradi njenega neverjetnega okusa, temveč tudi po svoji velikosti - ta sira je polnopravna pita iz malinov. Pravzaprav, s klasičnim sirah, ta občutek skoraj nima skupnega.
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo - 235 g;
- sladkor - 95 g;
- moko - 375 g;
- pecilni prašek - 5 g
Za polnjenje:
- sladkor - 85 g;
- skuta - 420 g;
- kisla smetana - 55 g;
- jajca - 2 kosi;
- marmelado džem - 370 g;
- škrob - 5 g.
Kuhanje
Za peščeno osnovo zmešajte vse sestavine s seznama za test in pustite, da se masa ohladi 30 minut. Preluknjana skuta zavrite z jajcem, kislo smetano in majhnim deležem sladkorja. Če je marmelada sladkorja že sladka, se lahko količina sladkorja zmanjša. Pokrijte s skorjo osnovo s skuto mase, položite mešanico marmelade in škroba na vrh in postavite plesen v pečico, segreto na 180 stopinj uro.