Češnjev marmelad z jamami
Mamice iz češnje s kamni so ljubitelji številnih gospodinjic, ne samo zaradi izrazitejšega okusa, temveč tudi zaradi pomanjkanja preveč težav, povezanih z izločanjem kamnov iz vsakega posameznega jagodičja. Kot katera koli druga marmelada lahko češnjo kuhamo na več različnih načinov, medtem ko sestava sestavin ostane skoraj nespremenjena ali se le malo razlikuje.
Češnjev marmelad s kamnom za zimo
Kljub dejstvu, da je v okviru tega recepta marmelado pripravljeno z najmanj truda, zahteva veliko časa, zato ni mogoče začeti kuhati v naglici. Vendar pa so stroški celotnega časa večji od plačil, ki jih je kakovost končnega izdelka.
Sestavine sestavin ni treba zapomniti, točno, kot vsi proporciji, saj je dovolj, da mešamo češnje s sladkorjem 1: 1.
Preden kuhate jam z jamami, morate pripraviti uporabljeno posodo. Operite kozarce in jih posušite. sterilizirani skupaj s pokrovi.
Odlepite jagode iz repov in dobro sperite, nato takoj napolnite s sladkorjem in pustite v steklenih ali steklenih posodah približno 3-4 ure. V tem času se bodo češnje začele opazno mehkejše in začeti z majhno količino soka.
Po času prenesite jagode v posodo emajla. Postavite posodo na srednji ogenj in nalijte nekaj vode čez češnje. Zahvaljujoč tekočini ne gori na dno posode. Pustite, da v prihodnosti pustite vrenje, nato pa še trije jagode v sirupu. Ne pozabite odstraniti pene, ki tvori na površini.
Po tem, damo marmelado, da se ohladi pokrito 5 ur. V tem času bo jagnje postalo opazno mehkejše, sirup pa debelejši. Napredno sirup po ponavljajočih pol ure kuhanja na majhnem ognju. Po zadnji toplotni obdelavi se lahko zvita debela češnjasta marmelada s kostmi.
Češnjev marmelado s kamni "Pet minut" - recept
Za razliko od zgornjega recepta, je ta marmelada res kuhana v samo petih minutah, ni potrebe po dodatnem hlajenju in prebavi. Ta način priprave vam omogoča, da shranite gosto teksturo jagod, vendar običajna tekstura debelega marmelade ne bo treba čakati zaradi premajhne toplotne obdelave.
Sestavine:
- češnja - 950 g;
- sladkor - 430 g;
- voda - 140 ml.
Kuhanje
Začni z enostavnim sirupom. Sladkor raztopimo v vodi in pustimo mešanico nad nizkim plamenom, čaka, da se kristali raztopijo. Pripravite jagode, tako da jih ločite od stebel in dobro sperite. Nato vlijejte češnje v sirup in pustite na rahlem ognju 5 minut pri nizki toploti. Ko porazdelite dele džema na kozarce, jih nemudoma poravnajte.
Debeli češnjev marmelad z jamami
Druga tehnologija za izdelavo marmelade združuje dva prejšnja: češnje pustite stati v sirupu pred neposrednim vreliščem in nato dvakrat ponoviti postopek.
Sestavine:
- češnje - 2,5 kg;
- sladkor - 2,5 kg;
- voda - 270 ml.
Kuhanje
Začnite z vrenjem preprostega sirupa iz mešanice sladkorja in vode. Ko se sladkorni kristali raztopijo, lahko pripravite jagode z vročim sirupom in jih pustite 12 ur. Nato se skleda češnje ponovno vžge, segreva 5 minut (ne pozabite odstraniti pene) in zapustiti še 12 ur.
Pred tretjo, končno, vrelo, sterilizirajte kozarce s pokrovi. Ponovno zavrite marmelado pri nizki vročini največ 5 minut in vlijte v pripravljene posode, nato zavite.