Piščančja juha
V naslednjih receptih bomo govorili o tem, kako kuhati piščančje juhe in kako narediti prvo jed, ki se bo pritožila ne samo odraslim, temveč tudi otrokom.
Piščančji rep
Ta recept vam bo pomagal odgovoriti na vprašanje, kako kuhati brozo iz piščanca, in ne njenih posameznih delov, in kar je najpomembneje, kaj potem storiti s posledično yushko.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- zelena - 3 kosi;
- grah - 1 čajna žlička;
- sol - ½ tsp;
- koper - 1 šopek;
- rezanci - 200 g.
Priprava
Piščanca je treba temeljito sprati pred kuhanjem, poslati v ponev in dodati vodo, nato pa posodo postaviti na ogenj in pokriti s pokrovom. Tudi na piščanca je treba dodati poper, celo čebulo in sol.
Medtem ko juha vre, lahko naredite rezljanje in korenje. Ko zelenjavo razrežemo na obroče, jih je treba poslati tudi na posodo.
Ko se bujon izkoplje, morate odstraniti peno, manj ognja in kuhati piščanca še 60-80 minut, dokler ni pripravljena. Čas kuhanja piščančjega juha je v veliki meri odvisen od velikosti in kakovosti piščanca. Perutnina, na primer, kuhamo eno uro dlje od redne piščančje trgovine, iz nje pa se izkaže, da je bogata in okusnejša.
10-15 minut pred izklopom ognja, morate dodati testenine v juho, in preden služijo kuhano piščanco je treba razrezati na porcije.
Clear Broth Recipe
Sestavine:
- domača piščanca - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- Grah - 1 čajna žlička.
Priprava
Mnoge gospodinje lahko kuhajo prvi, vendar vsi ne vedo, kako vreti čisto juho. To je naš naslednji recept.
Ta juha je pripravljena izključno iz perutnine in ima poseben okus, kar je nemogoče ponoviti pri uporabi piščanca.
Torej, pred kuhanjem, oprano ptico je treba preliti z vodo in pustiti v ponvi 1-1,5 ure. Po tem je treba tekočino izprazniti, preliti piščanca z novim delom hladne vode in dati posodo na peč.
Medtem ko se posoda s piščancem segreje, je treba luščiti korenje in sprati čebulo, vendar pustite v luski. Zelenjavo je treba poslati na ponev, dodati lovorjev list, poper in začimbe ter zapreti posodo s pokrovom.
Zaradi dejstva, da je naša piščanca porabila več ur v vodi, bo pri kuhanju dala zelo malo pene, ki jo je mogoče odstraniti v minuti. Ko vrela voda, je treba ogenj zmanjšati in kuhati juho za eno uro. Še enkrat, kuhanje čas piščančje juhe, še posebej, če ga kuhate iz celotne domače piščanca, je v veliki meri odvisna od njegove velikosti.
Uro pozneje morate preveriti pripravljenost ptic in jo po potrebi kuhati še 15-20 minut. Ko kuhate piščanca, je treba čebulo in korenje zavreči in nastala čista juha se lahko uporabi za pripravo juhe ali drugih jedi.
Piščančja juha z jajcem
Kuhanje piščančje juhe z jajcem traja približno 90 minut.
Sestavine:
- piščančja noga - 4 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krekerji - 100 g;
- jajce - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- Zeleni - 1 kup.
Priprava
Izperite meso, prelijte jo mrzlo vodo, dodajte lovorjev list, cel čebulo in polno olupljeno korenje na posodo in ga pošljite na peč. Medtem ko se juha zruši, lahko naredite preostale sestavine. Ko se bujon zruši, morate toploto zavrteti in kuhati piščanca še 50-60 minut.
Jajca je treba kuhati v ločeni skledi in pustiti, da se ohladijo, nato pa očistijo in razrežijo na dva dela. V vsakem delu juhe se doda polovica jajc in narezana zelena.
Kuhano bučko lahko kasneje uporabimo za pripravo okroshka ali juha iz testenine .