Kitajska piščanca v sladki in kislo omako
V kokosovem meniju orientalskih restavracij smo izbrali piščanca v sladki in kislo omako skupaj s rižem, rezanci ali tako kot to, toda, kaj če smo poskušali prilagoditve domačih receptov zaradi zanimanja in gospodarstva? Z vami bomo delili najbolj okusne sorte piščanca v glazuri tradicionalne kitajske omake.
Piščanec v sladki in kislo omako z ananasom
Sestavine:
- sojina omaka - 55 ml;
- vinski kis - 30 ml;
- nariban ingver - 5 g;
- 2 česna čreda;
- škrob - 5 g;
- piščanec - 560 g;
- sladka paprika - 115 g;
- čebula - 85 g;
- ananas - 270 g
Kuhanje
Recept za sladko in kislo piščančje omako je smešno preprosto, morate samo premagati prvih pet sestavin in nastaviti mešanico na stran. Piščanca razdelite na enake velikosti kocke in jih rjavite. Zmanjšajte toploto in nalijte malo več olja za zelenjavo. Postavite koščke paprike, čebule in ananasa ter po 3 minutah vlijete v pripravljeno omako in dobro premešajte, enakomerno jo razdelite med vse sestavine. Še ena minuta, in lahko začnete degustacijo.
Kako kuhati ocvrto piščanco v sladki in kislo omako?
Sestavine:
- piščančje stegno - 320 g;
- moko - 45 g;
- jajčni beljak - 40 g;
- ananas - 110 g;
- čebula - 65 g;
- paprika - 270 g;
- ketchup - 75 g;
- Worcester omaka - 45 ml;
- ostrigova omaka - 10 ml;
- kis - 15 ml;
- ščepec sladkorja.
Kuhanje
Chicken piščem z poljubnimi kosi, potopite v testo moke in beljakovin. Kosi pustite v predgretem cvrtju, dokler ne porivate. V majhni količini olja shranjujte slamice zelenjave. Prenesite kosi kosov v ponev in pokrijte z mešanico ketchupa, Woosterja, ostrige omake, kisa in sladkorja. Ko se omaka zgostra in pokriva vse sestavine - posoda je pripravljena.
Piščančji file zamrznjen v sladki in kislo omako
Sestavine:
Za omako:
- granulirani sladkor - 115 g;
- ketchup - 115 ml;
- ananasova omaka - 115 ml;
- velik pomarančni sok;
- vinski kis - 55 ml;
- sojina omaka - 45 ml;
- sesekljan česen, ingver - 2 tsp;
- voda - 55 ml;
- škrob - 5 g.
Za piščanca:
- peščica zelene čebule;
- piščanec - 470 g;
- škrob - 15 g;
- moka - 35 g;
- jajca - 2 kos
Kuhanje
Združite vse sestavine za omako v skledi in jih zmešajte skupaj. Postavite ponev na nizko vročino in počakajte, da se sestavine združijo in se spremenijo v debelo omako.
Medtem razdelite filete v enake velikosti rezin in jih potapljajte v tekočino iz utrobljene s škrobom in moko. Pokažite koščke v predgretem olju in jih položite v vrelo omako. Po nekaj minutah gašenja vzemite piščanca in potresite s čebulasto zelenjavo.
Piščanec s sladko in kislo omako
Mi smo navajeni, da pokrivamo sladko in kislo omako s filejem, krili ali piščančji krački, toda kaj, če ga uporabite namesto sojinega mesa za preproste piščančje mesne kroglice? Izkazalo se je zelo svetlo in apetirno jed.
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- piščanec - 380 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- nariban ingver - 1 tsp;
- sezamovo olje - 5 ml;
- čebula - 25 g.
Za omako:
- ketchup - 55 g;
- čili omako - 55 g;
- jabolčni kis - 5 ml;
- sojina omaka - 10 ml;
- voda - 35 ml;
- škrob - 5 g.
Kuhanje
Piščančji file pretvorite v polnjenje, pomešajte se z ostalimi sestavinami s seznama. Mešalne kroglice razporedite v ogrevanem voku z maslom in pustite rjavo. Odstranite pečene mesne kroglice iz ognja in na svojem mestu združite vse sestavine za omako in jih pustite, da se zgostijo. Potem ko čaka trenutek, ko se omaka začne sesati, v njej položite kroglice mletega piščanca in premešajte, pri čemer vsak pokrivate z debelo plastjo glazure.
Postrezite na riž ali rezance, posut s sezamom in čebulo.