Piščanec v smetanovi omaki
Piščančji file v kislo smetano omako Vedno se izkaže, da je tako kremasta, z začinjeno kiselino. In če dodate česen ali gorčice, potem verjemite mi, ta jed ne more nikoli biti za vas.
Piščančji recept v kislo smetano in česnuvi omaki
Sestavine:
- piščančje krače - 6 kosov;
- domača kisle smetane - 1 žlica;
- česen - 5 stroka;
- Provence zelišča (suha) - 0,5 st. žlice;
- sol - po okusu.
Kuhanje
V kislo smetano pritisnite česen s stiskalnico, dodajte zelišča in premešajte. Piščančje krače se polijejo v maščobni pekač, potem ko so jih podrli s soljo. Napolnite vrh s kislo smetano in česnovo omako in jo pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Po 45 minutah lahko dobite rožnato piščanco.
Piščanec je bil posušen v kremasto kremno omako
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Za omako:
- kisla smetana - 0,5 žlici;
- smetana (vsebnost maščobe najmanj 20%) - 0,5 tbsp;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- gorčica - 0,5 tsp;
- kisle kumare - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- koper - 0,5 kup.
Kuhanje
Meso opere, razrezane na majhne koščke. Solim, poper in položite ogreto ponev. Ločeno, ocvrto drobno sesekljano čebulo do zlate, nato pa jo dodajte k piščančjem fileu.
V tem času naredimo omako. Kremo, kislo smetano, gorčico in sojina omaka . Dodajte česen, ki ga prečkate s stiskalnico in drobno sesekljano zelenjavo s kumar. Napolnite omako s skoraj pripravljenim mesom, pokrijte s pokrovom in počakajte na majhnem ognju še nadaljnjih 10 minut. Kot okras, pire krompir, špageti ali riž so kot nalašč za to nenavadno nežno piščančjo kremasto gorčično omako.
Piščanec v paradižniku kisle smetane
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- paradižnik v pločevinkah (v svojem soku) - 1 b.
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- ingver (koren) - 1 cm;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj - 1 šopek;
- oljčno olje - za cvrtje;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Piščanca skrbno oprati, če je potrebno - obmalivaem, in sekanje na koščke. Sol, poper in pustite nekaj časa. Tri na finem rdečem ingveru in mletem česnu. Pražite jih v ponvi, segreti z olivnim oljem, le nekaj minut. In takoj, ko začno dati svoje okuse, dodajte sesekljan poper in čebulo na pol obročev in po 5 minutah in piščanca.
Na srednji vročini ga ogrejte do zlate rjave barve. Nato dodamo drobno sesekljane paradižnike, skupaj s sokom, kislo smetano, soljo in začimbami. Mešajte, pokrijte in kuhajte približno pol ure, dokler ne kuhamo.
Piščanec v kremni gobovi omaki
Sestavine:
- piščančje noge - 4 kosi;
- gobe bele (posušene) - 100 g;
- kisla smetana - 500 g;
- čebula - 3 kosov;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Bele gobe se vnaprej operejo in namočene v hladni vodi vsaj 3 ure. Odstranite kožo z nog in jih razrežite na porcije. Postavitev piščanca v ponev in prelijemo 
razredčeno s kislo smetano, tako da je bila popolnoma pokrita. Vržemo na ogenj, jo zavremo in nalijmo kozarec tekočine - še vedno ga potrebujemo. In dodajte gobe mesu skupaj z vodo, v kateri so namočene. Vse skupaj na malem ognju pod zaprtim pokrovom, dokler ni pripravljen.
Ločeno, ocvrto maslo drobno sesekljano čebulo do zlate. In v kozarcu z izbranim brozgo razredčeno moko, medtem ko ne pušča grudic. Kombinirajte piščanca s čebulo in moko. Sol, poper po okusu. Odvedite do vrenja, pustite še nekaj minut in odstranite z vročine.