Piščanec v jogurtu
Piščanec je najlažje pripraviti in hkrati neverjetno okusen mesni izdelek. Razstavna struktura tega mesa je popolnoma združena s skoraj katero koli zelenjavo, prav tako pa sprejema široko paleto začimb in marinad, ki vsakič ustvarjajo nov originalni in edinstven okus.
Danes bomo ponudili recepte za kuhanje piščanca v kefirju. Kiselo mleko marinada naredi že mehko perutninsko meso še bolj razkošno in začimbe dajejo posebno pikantnost.
Marinirana kefirska piščanka je bila posušena v ponvi
Sestavine:
- piščančje meso - 1 kg;
- kefir - 350 ml;
- majoneza - 60 g;
- 3-4 česna zob;
- zbiranje začimb za piščanca - po okusu;
- svež koper - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- sol;
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
S tem receptom lahko kuhate oba piščanca in narezane filete piščančjih prsi. Da bi postal posodo še posebej dišeče, so pripravljene rezine piščančjega mesa začimbane z začimbami za perutnino, soljo, dobro premešajte in jih vstavite v primeren vsebnik za mariniranje. V ločeni skledi zmešajte kefir, majonezo, olupljen in drobno sesekljan česen in koper, prinesite nastalo omako po okusu s soljo, mletim črnim poprom in želenimi začimbami. Napolnite zmes z piščancem v začimbah in pustite nekaj ur, da namakate in mešate okuse.
Po tem položimo piščanca na ogrevano posodo z debelim dnom, v njej pa malo rastlinskega olja in prelijemo kefirsko omako. Piščajte piščanca, ki pokriva posodo s pokrovom, dokler mehka. Odvisno od kakovosti piščančjega mesa to traja od trideset minut do uro in pol. Na koncu postopka dodajanja dodajte nekaj svežega zelenega kopra in pustite, da posoda stoji približno deset minut.
Marinirana piščanca v kefirju v počasnem kuhalniku
Vsakdo ve, da lahko marinada spremeni okus jedi, ki ni prepoznana. Menimo, da se boste v tem primeru naučili piščančjega mesa, a vas bo prijetno presenetil njen neverjeten občutljiv okus.
Sestavine:
- piščančje stegna ali glave - 1 kg;
- kefir - 550 ml;
- čebula - 160 g;
- dajatev začimba za piščanca - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- sol;
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
Pripravljeni pravilno izbrani deli piščanca dobro temeljijo s soljo, mletim črnim poprom in mešanico začimb za piščanca. Pikantno meso damo v skledo, dodamo čebulo, olupljeni in sesekljamo na pol obročev in previdno zmešamo vsebino z rokami, tako da piščančje čim bolj absorbira čebulo. Zdaj prelijte meso s kefirjem, premešajte in pustite nekaj ur in idealno ponoči.
Marinirane kosi piščančjega mesa v eno plast prelijemo v oljni večkratni trak in po dvajsetih minutah pokažemo z dveh strani in nastavimo program "Baking".
Piščanec, pečen v kefirju s krompirjem v peči
Ta recept je dober, ker vam hkrati omogoča pripravo jedi z okrasom. Kombinacija piščanca in krompirja s kefirjevo omako z začimbami daje neverjeten okus in aromo.
Sestavine:
- piščančje stegna ali golenica - 950 g;
- kefir - 250 ml;
- gomolji krompirja - 950 g;
- česen - 3-4 stroka;
- sveži paradižnik - 250 g;
- mešanica provansalnih zelišč - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- sol;
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
Pripravljene piščančje stegna so aromatizirane z mešanico provansalnih zelišč, soli in papriko, prelijemo kefir, mešamo s sesekljanim česnom, soljo in začimbami ter pustimo marinirati več ur.
Neposredno pred peko pečemo in gojimo krompirjeve gomolje v srednje velike rezine in jih položimo v oljni pekač. Na vrh s sveže rezanimi svežimi paradižniki, sesekljanim česnovim klinčkom, tanko narežemo in na vrhu razporedimo piščančje stegno. Vsebino obrazca napolnite s kefirsko marinado in jo položite na sredinsko polico pečice, segreto na 210 stopinj za 45 minut.