Hrana Okusni članki

Piščančje noge v rokavu v peči

Prtljažnik za praženje vam pomaga, da se ne samo znebite dodatnih težav, povezanih s pranjem pladnjev in obrazcev, temveč je tudi eden glavnih pomočnikov katerega koli začetnega kuharja. Zaradi koncentracije mesnih sokov v rokavu so noge sočne, tudi če ste izgubili s časom, tudi med pečenjem se bodo vsi vonji koncentrirali pod debel sloj filma in ne izhlapevali, tako kot pri pečenju na pekaču.

Piščančje noge z zelenjavo v rokavu

Z uporabo praženega tulca lahko kuhate ne samo eno ptico, temveč tudi stransko krožnik. Odločili smo se za izbiro možnosti win-win v obliki standardne serije zimskih zelenjadnic: krompir, korenje in zelena.

Sestavine:

  • dragi - 45 ml;
  • zrna gorčica - 15 g;
  • en pomarančni sok;
  • krompir - 380 g;
  • koren zelene - 380 g;
  • korenje - 230 g;
  • piščančji kostum - 1,4 kg.

Kuhanje

Preden kuhate piščančje noge v rokavu, očistite vse potrebne zelenjave za kuhanje in jih poljubno izrežite. Nalijte piščančje meso z agrumovim sokom, gorčico in medom, dodajte veliko morsko sol in premešajte. Razdelite zelenjavni okras v rokavu in položite piščančje noge na vrh z eno plastjo. Za takšno količino piščanca in zelenjave boste morda potrebovali več rokavov hkrati. Piščančje noge položite s krompirjem v rokavu v pečici, pregreto na 200 stopinj. Postopek kuhanja traja približno 40 minut.

Glazirane piščančje noge, pečene v rokavu v peči

Tudi rokav vam omogoča, da pečemo v glazi, ne da bi pri tem poškodovali pečico ali pekač, kar včasih ni težko izperiti po podobnih poskusih v kuhinji.

Sestavine:

  • piščančje noge - 1,1 kg;
  • med - 85 ml;
  • Kitajska ribja omaka - 45 ml;
  • sojina omaka - 25 ml;
  • sok 1 1/2 limone;
    • piščančje noge, pečene v rokavu v peči
  • rižev sir - 45 ml;
  • sezamovo olje - 25 ml.

Kuhanje

Začinjene piščančje noge s ščepcem morske soli in sveže mletega popra, jih položite v rokav in pečete 40 minut pri 140 stopinjah. Združite vse preostale sestavine za glazuro. Previdno odprite ventil na rokavu in nalijte zamrzovanje na piščanca. Ponovno namestite konec rokava in jo pretresite, da enakomerno porazdelite glazuro nad ptico. Sedaj dvignite temperaturo na 180 stopinj in kuhajte piščančje noge v rokavu za pečenje še 20 minut.

Ne bo enostavno upreti, vendar pa je treba pred služenjem nog omogočiti, da se ohladi vsaj nekaj minut.