Recept za piščanca s skorjo v peči
Cela pečena piščanca v peči z zlato hrustljavo skorjo in celo dišeča in sočna - kaj bi lahko bilo bolje za praznično večerjo ali kakšno praznovanje? Naslednji recept vam bo pomagal pri pripravi takšne jedi z lastnimi rokami v kuhinji.
Kako kuhati celo piščanca v peči s hrustljavo skorjo - recept
Sestavine:
- piščančji tun - 1,5-2 kg;
- sončnica brez aromo olja - 45 ml;
- česna klinčki - 4-5 kosov;
- posušena bazilika - 5 g;
- mlet poper - 10 g;
- rdeče rdeče paprike - 20 g;
- solna groba - 30 g
Kuhanje
Za peko piščanca v peči z zlato skorjo, pa tudi, da je dišeča, mehka in sočno, mora biti ptica predhodno marinirana. Da bi to naredili, piščančo trupico operemo in ga posušimo, ga potresemo s papirnato brisačo ali prtičkom. Zdaj, v ločeni posodi, prelijte sončnico ali oljčno olje brez vonja in ji dodajte posušeno baziliko, mleto črni poper in sladko papriko, sol in česnaste zobe, stisnjene s stiskalnico. Piščanca zmešajte z začinjeno zmesjo znotraj in zunaj, jo položite v vrečko ali primerno majhno posodo s pokrovom. Na polici v hladilniku imamo nekaj ur ali več za en dan, od časa do časa pa ga obračamo na drugo stran.
Trup mariniranega piščanca lahko pečemo v peči na klasičnem pločevinastem listu, v posodi, primerni za peko, in tudi v foliji ali rokavi. Ne glede na to, kako boste izbrali, se bo v vsakem primeru izkazalo za neverjetno okusno in apetitno, vendar ima vsak od njih svoje lastne odtenke.
Ko pečemo ptice v rokavu ali folija meso je bolj sočno, vendar bo skorja tanjša in manj izrazita. In za njegovo tvorbo naj bi bilo petnajst minut pred dokončanjem priprave, odvijte folijo ali rezani rokav na straneh.
Če bo vaš piščanec pečen v obliki, bo skorja bolj hrustljava, vendar je oblikovana le na eni strani. Najvišji robasti in hrustljavi učinek je mogoče doseči s pripravo ptice na rešetki ali rešetki, vendar v tem primeru morate biti pripravljeni na 
da bo izgubljen del sokov mesa v notranjosti.
V povprečju je za trup, naveden v teži recepta, potreben za kuhanje v peči 60-90 minut pri temperaturi 180 stopinj. Nekaj minut pred koncem procesa pečenja lahko temperaturo povišamo do maksimuma in napravo lahko dodatno preklopimo v način žarjenja (če je na voljo), kar bo skorji dalo še večjo krč.
Ta recept za kuhanje cele piščancev s skorjo v peči lahko nekoliko spreminjamo s spreminjanjem sestave. pickle .