Piščančje polnjenje za palačinke
Danes bomo pregledali recepte za polnjenje palačinke s piščancem. S tem polnjenjem so proizvodi izjemno bogati in so zahvaljujoč dodatnim komponentam tudi neverjetno pikantni in dišeči. Vsaka od predlaganih možnosti je vredna pozornosti, saj je dobro na svoj način.
Polnjenje za palačinke od piščanca z gobami in smetano
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 525 g;
- piščančji file - 525 g;
- čebulna čebula - 75 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 70 ml;
- srednja maščobna smetana - 70 ml;
- sveža zelena po vaši izbiri - po okusu;
- solna groba - 1 ščepec;
- sveže mletje pet poper mešanice - po okusu.
Kuhanje
V tem primeru, za pripravo polnjene piščančje filee, moramo vreti. Operemo ga, napolnimo z mrzlo, slano vodo, da jo okusimo in jo zavrite po vrenju polnih 25 do 30 minut. Po tem pustite, da meso popolnoma ohladi v juhi, nato razstavite vlakna ali razrežite na majhne kocke.
V naslednjem koraku očistimo čebulo, izrežemo v pol obročev in gremo v rastlinsko olje, brez vonja, v štirih minutah segamo v skledo. Nato sperite gobe, sekarite melenko in položite na ocvrto čebulo. Stojimo na ognju, mešamo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi in gobice rezine rahlo porjavijo. Zdaj pripravimo piščančje meso v ponev in gobe, vlijemo v smetano, vrzimo sveže sesekljana sveža zelišča, polijemo mešanico petih paprik, solimo, premešamo, malo segrejemo, ne pa zavremo in odstranimo s plošče. Polnjenje za piščančje palačinke je pripravljeno. Lahko ga napolnimo s proizvodi in mu dostavimo na mizo. Poseben vtis so palačinke s takšnim polnjenjem, oblikovane v obliki vrečke vezano z zelenim čebulnim perjem.
Polnjenje piščanca in sira
Sestavine:
- trdi kruh s sirom - 125 g;
- piščančje prsi (file) - 525 g;
- čebulna čebula - 115 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 70 ml;
- kisla smetana - 65 g;
- česna zob - 2 zoba;
- solna sol - 1 ščepec;
- sveže mletje pet poper mešanice - po okusu.
Kuhanje
Kot v prejšnjem receptu, kuhajte, dokler ne piščančje prsi fileti, ki ga postavite v vreli slani vodi za petindvajset minut, nato pa pustite v isti brozgi, dokler se ne ohladi v celoti. Po tem mesu preskočite z mesarskim brusilnikom in ga zmešajte s čebulo, ki se sprošča v rastlinskem olju in jo razrežite na majhne kocke. Dodajte kislo smetano v zmes, položite česnaste zobe, olupljene in stisnjene s stiskalnico, sveže mleto mešanico petih paprik, sol, nariban trdi sir, pomešajte in napolnite palačinke z mešanico. Zelo je okusno, če jih pršite po maslu do zlate rjave barve.
Kako narediti prekajene piščančje palačinke - recept
Sestavine:
- trdi kruh s sirom - 125 g;
- dimljeno piščančje meso (file) - 225 g;
- čebulna čebula - 115 g;
- brez aromatičnih rastlinskih olj - 45 ml;
- sol groba - po potrebi;
- sveže mletje pet poper mešanice - po okusu.
Kuhanje
Zelo pikantno je polnjenje palačink na osnovi prekajene piščanca. Za njeno pripravo očistimo in rezimo majhno čebulo, jo prikažemo v rastlinskem olju do prijetnega zlatega odtenka in nato dodamo majhno sesekljano dimljeno piščančje meso, po potrebi sezono s soljo in, po želji, mleto z mešanico petih paprik in zmešamo. Trdi nariban sir zmešamo, dodamo k praženi masi in premešamo. Osvežitev okusa lahko osvežite tako, da dodate sveže sesekljano zelenjavo.