Piščanec s skorjo v peči
Hriscanska piščanka je eno izmed najbolj priljubljenih meril kvalificiranega kuharja. Resnično hrustljavo in ocvrto ptico dobimo samo zaradi spoštovanja posebne tehnologije kuhanja, ki se razlikuje za vsak del trupa. Različne metode, ki so nam znane, bodo opisane kasneje.
Cela piščanca v peči s hrustljavo skorjo
Shema kuhanja celotne sočne piščančje hrustljave skorje ni uporaba posebnih dodatkov, ne, vse, kar potrebujete, je lahko pivo in dobro ogrevana pečica.
Sestavine:
- trup piščanca;
- sol, poper.
Kuhanje
Medtem ko je pečica dosegla 215 stopinj, vzemite piščanca. Prvič, ptica se spere in šele nato pusti, da se posuši 20 minut pri sobni temperaturi (ali dodatno posuši z brisačami, da pospeši postopek). Nato trup je oljčen z oljčnim oljem, velikodušno začinjen zunaj in znotraj.
Ptico lahko postavite na odprto pivo in pečete vertikalno. Hrustljava piščanca v peči bo pripravljena približno uro in pol.
Piščanec v peči s skorjo - recept
Še en pomemben kriterij za zagotovitev, da je ptica resnično hrustljava, je določiti pravo temperaturo. Nato bomo v marinadi kuhali navadne piščančje stegna, vendar jih pecimo na pravo temperaturo, da postanejo hrustljavi.
Sestavine:
- oljčno olje - 115 ml;
- Posušeni origano - 2 žličke.
- limonin sok - 55 ml;
- česen - 3 stroka;
- vinski kis - 15 ml;
- piščančje stegna - 8 kosov
Kuhanje
Zmešajte vse sestavine marinade in pustite boke v njej približno uro. Po mariniranju se piščanca posuši in položi na pekač s posodo ali samostojno. Zdaj ostaja le peko piškote v peči s skorjo pol ure pri 220 stopinjah.
Kako kuhati piščanca v peči z zlato skorjo?
Zagotovljen način za kuhanje hrustljave ptice, tudi če vam manjka spretnost, da ga pecite v testo.
Sestavine:
- piščančje stegno - 940 g;
- moko - 155 g;
- koruzna moka - 45 g;
- jajca - 2 kosi;
- kefir - 265 ml;
- rožmarin;
- česen - 3 stroka;
- sušen česen, čebula - 1 žlička;
- na ščepec paprike in cajnovega popra.
Kuhanje
Zmešajte rožmarin in česen, začinjeni s kefirjem in kašo. potopite piščanca v mešanico in pustite nekaj ur. Nato peljemo ptico v mešanico obeh vrst moke, pomešanih z posušenimi začimbami. Pecite pri 190 stopinjah, dokler ne pripravite.