Čičerke z mesom
Chickpea (druga imena: nagat, nahat, čičerik ali ovčji grah) je rastlina iz družine stročnic, enega najstarejših kmetijskih pridelkov. Poreklo čičerke je na Bližnjem vzhodu, zdaj pa je priljubljeno v številnih drugih državah s toplo in zmerno podnebje. Seme fižola iz čičerike - dragocen prehrambeni proizvod, ki vsebuje rastlinske beljakovine, vlaknine, različne vitamine in mineralne sestavine, ki so zelo koristni za človeško telo. Čičerke - odličen izdelek za post in vegetarijancev različnih vrst. Iz fižola čičerk kuhamo humus in falafel ter druge različne jedi. In kuhane čičerke čičerke, ki so popolnoma združene z mesom različnih živali, so znani številni recepti, večinoma tradicionalni, časovno preizkušeni. Pri naslednji kampanji za izdelke iščemo kakovostno čičerko, jo potrpežljivo pripravimo (to ni hitro) in uživamo v okusnih, hranljivih in zdravih jedeh.
Povedali vam bomo, kako kuhati čičerke z mesom.
Splošni nasveti za kuhanje čičerke
Ker kuhanje čičerke je dolgotrajen postopek za izvedbo večine receptov, ga je bolje kuhati ločeno, nato pa ga združiti z ločeno kuhano meso.
Pred kuhanjem čičerke je treba v hladni ali vroči vodi namočiti vsaj 3 ure (in najbolje 8-12). To se naredi tako, da je fižol dobro otekel - tako bodo kuhali hitreje. Če želite pospešiti postopek, dodajte 1 žličko sode za peko v posodo s prepojenimi piščanci, soljo z vodo in sperite z vrelo vodo ali hladno vodo pred kuhanjem.
Kuhanje
Otečene in oprane čičerke v kotlu ali posodi se vlijejo s čisto mrzlo vodo, jih zavrejo in vržejo v cedilo (to se naredi za zmanjšanje morebitnega učinka napenjanja po jedi). Še enkrat, prelij čičerko s čisto vodo in kuhamo, dokler ni pripravljen na nizko ogenj, pokrit s pokrovom in občasno premešamo. Običajno čičerke kuhamo vsaj 2 uri. Okusimo, če ste pripravljeni, lahko začnete kuhati vse jedi z mesom. Če je potrebno, prelijte v majhni količini vode. Če se čičerke iztisnejo v tekočino, jo lahko odtehtate ali jo uporabite za omake ali juhe - kot želite.
Chickpea Juha
Sestavine:
- kuhan čičerka - 300-400 g;
- kuhan piščanec ali puranje meso pitted - okoli 300-400 g;
- čista juha, v kateri je bilo to meso kuhano - do 1,5 litra;
- korenje ali muškatni orešček - približno 150 g;
- Pepper rdeči ali rumeni poper - 1-2 kosov;
- česen - 2-3 stroka;
- sveža zelenjava (vključno s čebulo, peteršilj, bazilika, cilantro itd.).
Kuhanje
V posodo vlijemo čisto bučo in v njej razrežemo koščiček in meso, razrezane na majhne koščke, pa tudi bučo ali korenje (ga razrežemo z nožem, ne uporabljajte grate). Kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut, nato položite zdrobljene paprike in kuhajte še 8-10 minut. Dajte juhu, da stoji 10 minut in vlije v porcije, potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom. Juho lahko dodate vročo rdečo papriko ali mešanico curryja. Lahko ločeno oddate kislo smetano.
Treba je opozoriti, da približno po shemi tega recepta lahko kuhate podobne juhe in meso drugih ptic in živali. K juhi lahko dodate tudi krompir in brokoli.
Čičerka z obara
Sestavine:
- meso (bolje jagnjetina ali govedina, lahko s kostmi, rebri, na primer) - okoli 600-800 g;
- raztopljena maščoba ali rastlinsko olje;
- pripravljene kuhan čičerke - približno 600 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- korenje - 1-2 kosov;
- začimbe suhe zemlje;
- česen;
- sveža zelišča (peteršilj, koriander, bazilik itd.).
Kuhanje
Mesite meso v velikem kotlu ali ponori. Predgrizite maščobo ali olje in rahlo popržite sesekljano čebulo. Zmanjšali bomo požar, 
dodajte korenje in meso, razrezane na kratke trakove in meso v obliki porcij. Kuhanje skupaj, pokrito s pokrovom.
Svinjsko in telečje meso, mlado jagnjetino pa je bilo približno 1 uro. Govedina in jagnjetina (od odraslih živali) - do 2,5 ure. Če je potrebno, lahko vlijete vodo v vodo. Začinite z dodatkom začimb do želene stopnje mehkosti mesa, če želite, 10-15 minut pred koncem postopka, lahko dodate različne sesekljane zelenjave, paradižnikovo paste in sol. Na samem koncu procesa smo v kotel zložili z mešanim mesom, pripravljenim na nag, vse skupaj še 2-5 minut. Slabo kul. Ko služijo, potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom.