Čokoladni kolački s tekočim polnjenjem
Čokoladna torta s tekočim polnjenjem je francoski sladica, znana tudi kot "čokoladni fondant". Pripravljen je z grenko temno čokolado in vroči, pogosto s sladoledom iz vanilije. Zaradi namerno kratkega časa kuhanja je zunaj torte pečen, znotraj pa ima tekočo konsistenco.
Okus tega lepega sladico je preprosto čudovit, še posebej, če ga ustvarijo lastne roke. Kuhajmo!
Čokoladni mafini s tekočim polnjenjem - recept
Sestavine:
- moko - 60 g;
- Jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 50 g;
- maslo - 100 g;
- sol - 3 g;
- temna čokolada - 200 g
Kuhanje
Kremno maslo smo rezali in narezali čokolado na kocke, jo dali v globoko skledo in jo utopili v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in jo mešali. Pobijte jajca z rumenjaki v vsebniku primerne velikosti z granuliranim sladkorjem, dokler ne nastane gosta pena. Nato zmes vroče mešanice čokolade in masla v skledo z maso jajc in premešajte. Mleto moko dodamo s soljo in nežno, vendar ga hitro premešamo, dokler se gladko ne premešča.
Izpopolnimo nastalo maso pladnjev za kozarec, ne pozabimo, da se premešamo z maslom, in v pečico segrejmo do 200 stopinj sedem ali deset minut. Takoj, ko se piškoti dvignejo in na površini se pojavijo razpoke, jih izvlečemo iz pečice.
Vročo čokoladno pecivo s tekočim polnjenjem z vaniljo sladoled in vse jagode.
Testo za izdelavo takšnih piškotov je popolnoma ohranjeno v hladilniku za dva dni. Pri uporabi hladnega testa je treba čas kuhanja povečati na deset do dvanajst minut.
Francoski kolački z lešniki in tekoče polnilo
Sestavine:
- moko - 55 g;
- zdrobljen lešnik - 50 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- mehko maslo - 60 g;
- teža čokoladne matice - 1 tbsp. žlica;
- kakav v prahu - 1 tbsp. žlica;
- pecilni prašek - 3 g;
- morska sol - ščepec;
- grenka čokolada - 100 g
Kuhanje
Čokolada se prelije na koščke, položi v globoko skledo in se stopi v vodni kopeli. Dodajte maso čokoladne matice in mehko maslo iz masla ter jo segrejte, dokler se ne raztopi, mešamo. Nato pobijte jajca, posipajte malo sladkorja v prašek, v debelo in debelo peno, dodajte suho maso, ki jo dobite z mešanjem prešane moke s praškom za praženje, soljo in kakavovim prahom, prelijte zdrobljen lešnik in premešajte, dokler se gladka. Udomačimo, a hitro dobimo mešanico v rahlo ohlajeni čokoladni masi. Nalijte v vnaprej pripravljene peke, obložene z maslenim pergamentnim papirjem in nameščene na ploščo za pekač, ki je prekrita z enakim oljenim listom papirja. Pošljemo jo v pečici, ki je bila predhodno segreta na 200 stopinj sedem minut.
Po preteku časa dobimo piškote, dvigamo obroče in takoj služimo mizi na ploščici vanilinega sladoleda. In uživajte!
Prav tako lahko potresemo sladkor z ledom nad kolofonijo in damo nekaj malin, robidov ali borovnic.
Čokoladna keksa s tekočim polnjenjem v mikrovalovni pečici
Sestavine:
- moka - 4 tbsp. žlice;
- voda - 1 žlica. žlica;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
- cimet - ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje ali maslo za mazanje skodelic;
- temna čokolada, lahko z maticami - 75 g.
Kuhanje
Dobro preluknjajte jajce s sladkorjem, dodajte premešano moko, pomešano s kakavovim prahom in cimetom, premešajte, dokler se gladko ne doda, dodajte vodo, čokolado, razrežite na koščke, ponovno premešajte in razdelite v maslene skodelice. Mi v mikrovalovno pečico in kuhamo z močjo 800 vatov za eno minuto. Če je moč manj, se čas nekoliko poveča.
Pripravljeni čokoladni kolački so vroči ali topli, vendar ne hladni, saj se notranja čokolada strdi in učinek ne bo enak.