Tekoči čokoladni mafini - recept
Ljubitelji rafiniranega in enostavnega hkrati čokolada vsekakor cenite čokoladne kolače s tekočim polnjenjem znotraj. Uživajte sebe in svoje ljubljene s tem neverjetno okusnim sladicam, tako da jih pripravite v skladu s spodnjimi recepti.
Tekoči srednji čokoladni mafini - klasični recept
Sestavine:
- moka - 65 g;
- Jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 55 g;
- maslo - 110 g;
- sol - ščepec;
- temna čokolada - 210 g
Kuhanje
Za izdelavo čokoladnih kolačev s tekočim središčem potrebujemo naravno temno čokolado, ki jo prelijemo na koščke in kombiniramo z rezinami masla v poprsju ali skledi. Posodo postavimo na vodno kopel in vsebino popolnoma raztopimo z mešanjem. V drugi skledi premijemo jajca do peneče pene, nato dodamo rumenjake in, ne da bi prekinili postopek premikanja, dodajte sladkor. Masa mora biti puhasto in homogena. Zdaj združimo malo ohlajeno stopljeno čokolado z maslom in maso sladkega jajca, dodamo ščepec soli, dodamo preplavljeno moko in premešamo, dokler se ne znebimo moke.
Čokoladno testo napolnimo z oljenimi kalupi za približno dve tretjini volumna in določimo pečico približno deset minut vnaprej na 195 stopinj. Ko se muffin rahlo poveča, se na vrhu pojavijo majhne razpoke, jih odstranite iz pečice in jih še vedno vroče. Ločeno lahko služi vanilijev sladoled z jagodami.
Druga možnost za izdelavo kolačev s tekočo čokolado v notranjosti kaže nekoliko drugačne deleže sestavin, vendar je rezultat tudi na nadmorski višini.
Čokoladni kolački s tekočim polnjenjem znotraj - recept
Sestavine:
- moko - 70 g;
- Piščančja jajca - 4 kos;.
- granulirani sladkor - 100 g;
- maslo - 100 g;
- sol - ščepec;
- temna čokolada - 300 g
Kuhanje
Algoritem za izdelavo sladic je podoben prejšnjem receptu. Grenko čokolado narežemo na čim manjših kosih, jo damo v skledo, dodamo maslo in topimo vsebino v vodni kopeli, neprekinjeno mešamo. Prejmite jajca z mešalcem, dokler ne dobite peneče pene, nato prelijete še sladkor in nadaljujte, dokler niso popolnoma raztopljeni vsi kristali sladkorja. Mi malce ohladimo s čokolado, jo združimo z jajci, pretešena s sladkorjem, in premešamo. Sedaj presejamo v masi pšenične moke in nežno mešamo, 
doseganje enakomernosti in raztapljanje grudic. Muffin plesni so naoljeni, posut s moko ali kakavovim prahom in napolnjeni s kuhanim testom za približno dve tretjini celotne prostornine.
Pečico segrejte na 185 stopinj vnaprej in v njej postavite kolače z mufinami. Čas pečenja deserta za pripravo tekočega polnila lahko variira od pet do deset minut in je odvisen od kapacitete pečice. Zato je bolje, da najprej pecite en izdelek in po rezultatu določite čas, ki ga potrebujete za popolni rezultat.