Piščančji recept
Skoraj vsak narod ima svoj lasten izjemen recept. mesni obrok . Za gruzijsko kuhinjo je ta izjemen recept chakhokhbili iz piščanca.
Če so bili pred chahohbyjem izdelani iz fazanov, se bo v ta namen običajna piščančja trupka prilegala, idealno domov. Poleg perutnine standardni set zelenjave gredo skupaj s tradicionalnimi gruzijskimi zelišči in začimbami. Kot rezultat je na voljo okusna jed, ki jo lahko celo leto okrepčate in servirate na mizi sami ali v družbi vaše najljubše jedi.
Recept chakhokhbili od piščanca v gruzijščini doma
Sestavine:
- piščanec (file) - 980 g;
- paradižnik v svojem soku - 960 ml;
- čebula - 370 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- adjika - 15 g;
- peščica cilantra.
Kuhanje
Po želji si piščančji file izrežemo v srednje debele rezine. Številčnik napolnite z maslom in jo pražite v piščančjih delih, preden se obnese. Ko piščančje koščke zgrabite, jih položite na posodo, dodajte več olja, zmanjšajte toploto in shranite sesekljano čebulo. Dodajte česen čebuli, prelijte paradižnik, adjika in počakajte, da omako zavre. Po tem vrnite piščanca na posodo in jo pustite pečati še 15 minut. Končano chakhokhbili dodamo cilantro zelišča tik pred služenjem.
Isti piščančji chakhokhbili recept se lahko ponovi v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, v "Baking" ogrščajte čebulo in piščanec, nato dodajte česen, adjika in paradižnike, pojdite v način "Stewing" in pustite pol ure.
Klasični Chakhokhbili piščančji recept v gruzijščini
Za ta preprost piščanec chakhokhbili recept, bomo uporabili celi ptičje trup s kožo. Zahvaljujoč temu se bo končana jedica izkazala za bolj zadovoljivo in bogato.
Sestavine:
- piščanec (celih trupov) - 2,4 kg;
- maslo - 65 g;
- čebula - 230 g;
- česen - 3 stroka;
- paradižnik v svojem soku - 530 g;
- rdeči vinski kis - 5 ml;
- hmelj-suneli - 1 tsp;
- peščica peteršilja, cilantra in bazilike.
Kuhanje
Razdelite piščančje karkase in sekanje vsakega dela na kosov približno enake velikosti. Ptico rjavo obdarite v dobro ogrevanem pitju, ga velikodušno solite in začarajte s hmeljem-suneli. Takoj, ko piščanec začne zmleti rdečilo, mu dodajte čebule in jih pustite, da mehčajo. Stisnite česen in dodajte paradižnik v svoj sok. Ko se slednji razpršijo v omako, zmanjšajte toploto in posodo pustite, da se ohladi pri nizki vročini približno 40 minut. V končni fazi vlijemo v kis in dodamo obilo svežih zelenic.
Gruzijski Chakhokhbili piščančji recept
Izven sezone je lahko težavno najti ne samo kakovostne sveže paradižnike, ampak tudi svoje konzervirane v svojih sokovih. Za tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja paradižnika, vendar še vedno želijo poskusiti gruzijske klasike, smo pripravili ta recept za chakhokhbili od piščanca z paradižnikovimi pastami.
Sestavine:
- piščanec - 840 kg;
- čebula - 165 g;
- paradižnikova pasta - 130 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- česen - 4 stroka;
- vroča paprika - po okusu;
- sveže zelenjavo (koriander, tarragon, bazilika).
Kuhanje
Za ta recept lahko uporabite samo belo meso, 
in njeno mešanico z rdečimi deli trupov. Izbrano meso je razdeljeno na kocke enake velikosti in hitro poraščeno v dobro segreti krožnik. Prenesite koščke piščanca v posodo in primite omako. V isti skledi ocvrte čebule do prozornega. V stopi pepelu drobite z vročo papriko in dodajte dišečo pasto v ponev. Po pol minutah nalijte paradižnikovo pasto, razredčeno v 400 ml vode, dodajte sladkor in sol, počakajte, da omako zavre. Po želji ga naredite debelejše z majhno količino moke. Piščanca vrnite v vročo omako in kuhajte še 20 minut. Postrežite z veliko zelenice.