Classic Beze - recept
Zelo pogosto, po kuhanju nekaterih jedi, najpogosteje sladic in peciva, beljakovine ostanejo brez dela. V tem primeru bo odličen način za njihovo uporabo pripraviti neverjetno okusno desertno meringo. Priporočamo vam klasične recepte za to sladko okus v peči in mikrovalovni pečici. Za njihovo uresničitev potrebujete tudi mešalnik, saj je brez nje bruhanje beljakovinske mase do želene konsistence izjemno oteženo.
Beze je klasični recept doma v peči
Sestavine:
- jajčni belci srednje velikosti - 3 kosi;
- pesek sladkor - 250 g;
- prečiščena voda - 90 ml;
- limonin sok - 15 ml.
Priprava
Da bi pripravili klasično meringo, bomo na začetku pripravili sirup. Da bi to naredili, prelijte sladkor v lonec ali majhno kantino in nalijte nekaj vode. Posodo postavimo na ogenj in segrejemo maso z mešanjem do vrenja. Potem nadaljujemo z mešanjem in sipamo sirup do gostote, pri kateri se kapljica, pade v mrzlo vodo, spremeni v mehko kroglico.
Jakne beline z mešalcem pretvorimo v močno peno in brez zaustavitve biča vlošimo v tankem kosu pripravljen vroči sladkorni sirup. Nadaljujte z mešanjem še pet minut, nato pa prelijte limonin sok in še malo več. Sedaj smo maso dali v slaščičarsko vrečko in jo postavili na mat s sivikonom, s premerom približno pet centimetrov. Predoblike postavite v segreto pečico na sto stopinj in izdelke pod takšnimi pogoji posušite približno eno uro, rahlo odpirajte vrata. Nato pustite kruh, dokler se popolnoma ne ohladi v že izklopljeni pečici, nato pa se pomaknite na posodo in uživajte.
Beze je klasični recept v mikrovalovni pečici
Sestavine:
- jajčni beljak srednje velikosti - 1 kos;
- sladkor v prahu - 260 g;
- sol - 1 majhen ščepec.
Priprava
Za pripravo meringue v mikrovalovni pečici zlijete sveže ohlajeno jajčno belino z majhnim ščepcem soli v gosto peno, nato prelijemo v sladkor v prahu in vmešamo, dokler gladko in gladko. Nastala debela masa se odloži s slaščičarsko vrečko, brizgo ali navadno žlico na listku pergamenta in postavi v mikrovalovno pečico. Napravo vklopite 1,5 minute pri 750 vatov. Ko je postopek zaključen, ne odpirajte vrat vrat naprave za drugo minuto, nato pa končano meringo prenesite v posodo in jo odnesite na čaj.
Beze je klasičen recept v peči s sladkorjem
Sestavine:
- jajčni belci srednje velikosti - 4 kosi;
- pesek sladkor - 250 g;
- vanilijev prah - 1 ščepec;
- pšenična moka - 30 g;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Priprava
V tem primeru za pripravo meringues v pečici ne bomo uporabljali sladkornega sirupa. Ohlajene sveže beljakovine takoj zmešamo do debele pene v posodi ali drugi primerni posodi. Dodatno lahko dodate še malo soli za izboljšanje procesa bičenja in pridobite želeno gostoto beljakovinske mase ali 
Na vrh noža dodajte citronsko kislino. Šele tedaj, ko so belci že dobro vlečeni, nalijte malo sladkorja in nalijte maso, dokler se vsi sladkorni kristali popolnoma ne raztopijo. Posoda je prevlečena s pergamentnim listom, ki je nato oljnato z rastlinskim oljem brez vonja in nekoliko pšenično moko. Na pripravljeni površini odrežemo majhne dele pripravljene mase sladkih beljakovin in jih pošljemo v pečico, da se posušijo, kar se bo pred tem segreto na 100 stopinj. Odvisno od velikosti izdelkov za pripravo v pečici traja od trideset do šestdeset minut.