Medenjaki
Mirno medenjaki - sezonska poslastica. Dobro in precej težko testo dobro prehaja s skodelico okusnega čaja ali vroča čokolada vendar ne z osvežujočim poletnim limonado. Vendar, kaj nam preprečuje, da pripravimo najljubše jedi, ko želimo? Zato smo se odločili, da bomo današnji članek posvetili praženju medenjakov.
Klasični recept za medenjake
Sestavine:
- maslo - 125 g;
- rjavi sladkor - 100 g;
- sladkorni sirup - 125 ml;
- jajce - 1 kos;
- moko - 375 g;
- soda - 1 tsp;
- ingver - 2 tsp;
- zemeljski lističi - 1/2 žličke;
- sladkor v prahu - 230 g;
- limonin sok - 1 tsp;
- jajčni beli - 1 kos.
Kuhanje
Pečica segreje do 180 stopinj. Pokrijte pekače s pergamentnim papirjem.
Z mešalcem, mehkim maslom, sladkorjem in sirupom do smetane konsistence. Dodamo jajce v oljno smetano in jo ponovno previdno prevrnemo.
Odstranite moko in premešajte s soda in zemeljskimi začimbami. Ne da bi premagali maso oljnega jajca, dodajte suhe sestavine. Takoj, ko testo postane dovolj gosto, nadaljujemo z ročnim delom, gnetimo testo na površino moke.
Testo razrežemo do debeline približno 3 mm. Izrežite testo medenjaki s pomočjo noža ali plesni in razpršite na pripravljen pekač. Kuhanje domačega medenjaka za 10-12 minut, nato pa pustite, da se ohladi. Obrizgajte jajčni beljak s sladkorjem in limoninim sokom, da se oblikuje gosta sijajna glazura. Mi jo okrasimo, ohladi domišljijo in služi.
Ledeni medaljni recept
Sestavine:
- sirup - 80 ml;
- rjavi sladkor - 55 g;
- maslo - 30 g;
- moke - 190 g;
- samo-narašča moko - 2 tbsp. žlice;
- soda - 1/4 tsp;
- ingver - 2 tsp;
- mešanica začimb (žbica, cimet, janež) - 1 žlička;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- sladkor v prahu - 150 g;
- izvleček vanilije - 1/2 žličke;
- maslo - 1 čajna žlička;
- mleko - 1 1/2 žlica. žlice.
Kuhanje
Pečica se segreje na 160 stopinj. Pokrivalo za peko s papirjem za peko. Sirup, sladkor in maslo se dajo v majhen ponev in segrejejo, mešajo, dokler se maslo ne stopi in sladkor se raztopi. Mešanico odstranite iz vročine in pustite, da se ohladi. Dodajte jajčni rumenjak v maslo in ga premorite skupaj.
Prebite moko s sode in začimbami. Stalno mešanje mešanice oljnega jajčeca začnemo sipati suhe sestavine v skledo. Sestavimo testo z rokami in ga dvignemo do debeline 2-3 cm. Pecemo medenjaki 12-15 minut, pustimo, da se ohladimo še pol ure.
Iz ostankov masla, vanile, mleka in sladkorja pripravimo glazuro. Vse sestavine položimo v vodno kopel, pustimo jih kuhati približno 5 minut in nato prelijemo ledu na glazuro.
Gingerbread Recipe
Sestavine:
- mleko - 225 ml;
- med - 225 ml;
- soda - 1 tsp;
- maslo - 125 g;
- sladkor - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- posušene fige - 125 g;
- samorazlivna moko - 250 g;
- cimet - 1/2 tsp;
- ingver - 2 tsp;
- limona - 1 kos;
- sladkor zaledenitve - 200 g
Kuhanje
Pečica segreje do 180 stopinj. Podmazujte obliko olja 9x25 cm. Mleko se segreva s sode in medu, po katerem 
pustite, da se ohladi. Bičevo maslo s sladkorjem. V masi končnega zraka dodajte 1 jajce hkrati do popolnega gnetenja. Pošiljamo tudi narezane fige, cimet in zemlja ingver.
Odstranite moko in dodajte soda. Združite moko z maslom in dodajte mešanico mlečnega medu. Nastalo testo za medenjake vlijemo v kalup in v pečici segrevamo 50 minut. Naj se medenjak ohladi.
Od sladkorja v prahu, lupine in sokove limone pripravimo glazuro, ki namažemo hlebca.