Klasični ratatouille v pečici - recept
Ratatouille je okusna zelenjavna jed, vendar se lahko naučite, kako jo kuhati v peči po klasičnem receptu iz tega članka.
Ratatouille - recept v peči
Sestavine:
- mlado squash - 2 kosov;
- paradižnik - 3 kosov;
- srednje jajčevci - 3 kosi;
- rdeča vroča paprika - polovica;
- česen - 1 stroka;
- peteršilj - 3 kosi;
- poper;
- sol;
- oljčno olje - 50 ml.
Za omako:
- Bolgarski poper - 1 kos;
- mesnate zrelega paradižnika - 500 g;
- sladkor;
- poper;
- čebula - 1 kos;
- sol;
- oljčno olje - 50 ml.
Kuhanje
Oprane jajčevce se razrežejo v kroge debeline približno 3 mm. Slani jih in jim pol ure pustite stati. Potem sperite sol in posušite modre. Mlade bučke smo razrezali z istimi krogi. Paradižnik je tudi rezal na rezine. Toda, če so prevelike, je bolje, da jih še dodatno zmanjšate na polovico. Zdaj pripravljamo omako: izsekamo čebulo, narezajte bolgarskega popra v majhne kocke. V paradižnikih s strani stebla naredimo rez navzkrižno, nalijemo vrelo vodo nad njimi, strgamo kožo in razrežemo meso v mešalniku. Čebulo postavite v predhodno segreto posodo, jo rahlo dodajte in jo prilepite, dokler mehka, dodajte papriko, premešajte in kuhajte še 5 minut. Dodajte celulozo iz paradižnika, soli, popra, dajte sladkor in premešajte. Gurite na nizki vročini, občasno premešajte približno 15 minut. Na dnu obrazca položite polovico omake in postavite zelenjavo, izmenične jajčevce, bučke in paradižnike. Izprte vroče paprike, razrezane na majhne kocke, posekati peteršilj in česen. Mešamo te sestavine, stresamo zelenjavo v obliki z mešanico in potresemo z oljem. Obliko pokrijte s pergamentom in pečemo pri zmerni temperaturi približno eno uro. Dovoljeno pripravljeno posodo vzamemo 10 minut, nato pa ratatouille, pečen v pečici, postrežemo z ostanki paradižnikove omake.
Ratatouille - klasični recept za kuhanje v peči
Sestavine:
- jajčevci - 1 kos;
- paradižnik - 4 kosov;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- majhne bučke - 1 kos;
- Provansalna zelišča;
- sol;
- česen - 2-3 stroka;
- vroča voda - 150 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 50 ml.
Kuhanje
Vse zelenjavo smo razrezali v tanke kroge. V navpičnem vrstnem redu jih postavimo v obliki, izmenično bučke, jajčevcev in paradižnika.
Naredite omako: mešajte vročo vodo s paradižnikovimi pastami in provansalnimi zelišči, dodajte zdrobljen česen, sol, poper in tam prelijete oljčno olje. Zmes je napolnjena z zelenjavo. Zaprite obliko in pri 200 stopinjah pecljajte rastlinski ratatouille v pečici približno 1 uro.