Classic risotto recept
Risotto - klasična jed iz italijanske kuhinje, ljubljena in cenjena v vseh državah! Obvezne sestavine te jedi so riž in sir. Idealna je za kosilo ali krepko večerjo. Poglejmo si z vami klasične recepte za kuhanje rižota.
Klasični risotto recept z gobami
Sestavine:
- sveži cepci - 600 g;
- piščančja juha 750 ml;
- žarnica - 1 kos;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- maslo - 100 g;
- začimbe;
- riž - 300 g;
- sir - 150 g;
- svež peteršilj - 0,5 šopek;
- česen - 3 stroka
Priprava
Za pripravo rižota najprej pripravimo vse sestavine. Da bi to naredili, piščančja juha nalijemo v globoki ponev, postavimo na šibek ogenj in pokrijemo s pokrovom. Tokrat očistimo česen in ga fino drobimo. V cvrtje nalijte nekaj žlic oljčnega olja, razmešajte sesekljane gobe in jih 5 minut ožete, mešajte s kuhinjsko lopatico. Nato dodajte česen, okusite in začnite pet minut, nato pa odstranite s plošče. Očiščena žarnica se je drobila, sir pa se je zrcalil na rdečo. V drugem ponevu stopite kos olja, vrgajte čebulo in jo rjavite, dokler ni prozoren. Nato položite riž, premešajte in južite 3 minute, postopoma prelijte vročo juho. Ko je riž pripravljen, dodamo kuhane gobe, sir in sesekljan peteršilj. Vsi mešani, pustite posodo pod pokrovom 5 minut, nato pa položite na ploščo in nemudoma dostavite rižoto na mizo.
Rizot s klasičnim receptom s piščancem
Sestavine:
- rastlinsko olje - 300 ml;
- piščančje meso - 500 g;
- Maslo - 20 ml;
- riž - 1,5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- file kokoši - 400 g;
- začimbe;
- sir - 70 g;
- belo suho vino - 1 kos;
- piščančja juha - 3 tbsp.
Priprava
Klasični recept za rižoto s piščančjega mesa je precej preprost. Korenje se očisti in nariba na večjem delu. Pekač dobro segrevajte, vlijemo rastlinsko olje, namažemo kos kremastega in mešamo. Pražite korenje in ga ponesite 5 minut. Piščančji file razrežemo na rezine, dodamo k pečenju, nalijte malo vode in obara 10 minut. Nato izlijemo opran riž, vlijemo v suho belo vino, ga zapremo s pokrovom in ga odpeljemo do vrenja. Nato previdno poberite vročo piščančje juhe, sperite začimbe in zmanjšajte ogenj. Risotto zaprite, dokler ni pripravljen, tako da dodate vodo po potrebi, tako da riž ni suh, vendar ne plava v vodi. Na koncu priprave obilno potresemo z naribanim sirom, premešamo in razprostrite na delih ploščah.
Rizot s klasičnim receptom z morskimi sadeži
Sestavine:
- riž - 2 kosi;
- piščanec iz juhe - 4 kosi;
- žarnica - 1 kos;
- belo suho vino - 0,5 kosov;
- voda - 0,5;
- morski sadeži - 200 g;
- začimbe;
- sir - 50 g.
Priprava
Poglejmo si z vami še en klasični recept rižoto v multivarku. Zamrznjeni morski sadeži so kuhani v vreli vodi, dodajte začimbe in limonin sok, 1 minuto. V skledo stopite kos masla, sperite opran riž in dobro premešajte. Čebulna in česna očiščena, zdrobljena in dodana skupaj s rožmarinom in timijanom na riž. Napolnite vse z majhno količino juhe in belega vina, zaprite pokrov in pripravite rižoto v načinu "Plov". Po 15 minutah odprite pokrov naprave, položite morske sadeže in prelijte preostalo juho. Temeljito zmešajte posodo in nadaljujte kuhati do zvočnega signala. Po tem smo rižoto premestili na posodo, dodamo ocvrto zelenjavo in potresemo z naribanim sirom.