Hrana Okusni članki

Trska, pečena v peči

Trska je okusna in zdravo komercialno morsko ribe, ki živi predvsem v severnih vodah Atlantika in severnega morja (znane so tudi jezerske oblike). Lahko kuhate različne jedi iz trske in seveda je bolje uporabiti zdrave metode toplotne obdelave, in sicer: zavrite, pare ali pecati.

Povej nam, kako lahko kuhate trsko v peči.

Ker je velikost trupne trske lahko precej velika (posamezniki z dolžino glave 40-80 cm prevladujejo v ribištvu), jih je mogoče kuhati kot celota, v obliki trupov brez glave, v obliki zrezkov, v obliki posameznih stranskih filetov ali v obliki deljenih filetov. .


Oven pečen zrezki trske - recept

Sestavine:

  • zrezki trske (olupljena skala);
  • čebula;
  • majoneza, debela smetana ali kisla smetana;
  • mlet črni poper;
  • nariban muškatni orešček;
  • desertno belo vino (vermut ali muškatni orešček);
  • zelenjava (bazilika, peteršilj, cilantro, rožmarin);
  • česen;
  • oljčno olje ali raztopljeno maslo;
  • limona

Kuhanje

Stisnite 2 klinčki česna in prelijte 2 žlici vina - pustite, da piha.

Rezano čebulo v tanke kroge, ki se dotikajo dna ognjevzdržnega kalupa, prednje mazate dno z oljem (ali pa peko s folijo položimo na podlago in najprej ponovno namažemo podlago na čebuli). Postavite zrezke na vrh čebule (seveda, ribe odtalite, operejo in posušite s prtičkom).

Izdelava omake. Majoneza (smetana ali kisla smetana) je začinjena z mletim črnim poprom in muškatnim oreščkom. Vino, narejeno iz česna, skozi cedilo in dodajte majonezi. Še vedno nalijte nekaj limoninega soka.

Če se enakomerno porazdeli, nalijte to omako na substrat.

Kuhanje trske v pečici, to je pečenje pečice približno 20-25 minut (optimalna temperatura - okoli 200 ° C). Če želite rdeče odtenke, ne pokrivajte obrazca, če želite, da riba pari, izberite globoko obliko s pokrovom (ali pa uporabite folijo namesto pokrova).

Končano pečeno trsko položite na posluženo posodo skupaj s stransko krožnico (to bi lahko bil krompir, riž, fižol, polenta itd.).

Še enkrat posujte s limoninim sokom in okrasite z zelenjem.

Trska, pečena v peči s krompirjem in drugo zelenjavo

Sestavine:

  • file trske;
  • čebula;
  • krompir ni preveč krhk;
  • Bolgarska sladka rdeča paprika;
  • brokoli ali cvetača;
  • limona;
  • smetana tekočina;
  • suhe začimbe na zemlji;
  • česen;
  • zelenice

Kuhanje

Odkupite krompir in rezite na rezine, čebulo - polovice, sladke paprike - v trakove in razkosajte brokoli na majhne koščke.

Brokoli blanch, to je, vlije vrelo vodo v ločeni posodi (po možnosti debela stenirana keramika) 8 minut, nato jo solite z vodo. Krompir kuhamo v ločeni ponvi za 12-15 minut, solimo jo z vodo.

Kuhanje v globoki obliki s pokrovom. Dno z maslom in položite krompirjeve kroge. Naslednji sloj položi narezane sladke paprike, ki se prepletajo s čebulo in brokolijem.

pečene trske, pečene v peči

Če se enakomerno porazdeli, vlijemo rastlinsko smetano z zelenjavno omako (smetana + začimbe in zdrobljenim česnom), ne uporabljajte celotne mešanice, le 2/3. Na vrhu tega substrata položite celoten stranski file trske. Ali pa rez filete v dele. Nalijte ostanke kremne omake. Obložite obliko s pokrovom ali folijo. Pecite v pečici pri najnižji temperaturi 30-40 minut.

Odstranite pokrov ali folijo iz kalupa, jih lahko potresete z naribanim sirom. Pripravljena pečena trska z zelenjavo, brez odstranjevanja iz plesni, izločite zelenjavo in služijo mizi. Deli se ekstrahirajo z lopatico, če se celoten file peče, ga lahko skrbno razrežete na koščke, ne da bi motili sestavo posode. Izkazalo se je, da je odlična prehrana kosilo, za katero ni slabo, da služi nekaj namiznega belega vina.