Hladni borsch - okusni poletni recepti
Cold borscht je recept z veliko interpretacijami, od katerih je vsak vreden pozornosti in bo našel občinstvo ljubiteljev. Posodo lahko kuhamo z mesom, ribami, klobasami ali v povsem zelenjavni sestavi, s poudarkom na individualnih preferencah ali razpoložljivosti izdelkov.
Kako kuhati hladno juho?
Obvladovanje tehnologije kuhanja ne potrebujete le za izpolnjevanje zahtev izbranega recepta, ampak tudi za zapomnitev obstoja nekaterih splošnih pravil, ki bodo pripomogli k doseganju želenega rezultata.
- Tekoča osnova za hrano je lahko juha, repična juha, fermentirani mlečni izdelek ali voda.
- Izdelava hladnega borscha, sestavine so pripravljene v skladu z zahtevami recepta, dopolnjene s hladno tekočo podlago, začinjene po okusu in servirane s kislo smetano in svežimi zelenjavami.
- Nepogrešljiva sestavina, ki je pogosto spremlja hladno juho, je pesa. Kuhamo ga v vodi, pečemo v pečici ali v mikrovalovni pečici, nato pa dodamo v tekočo bazo v obliki tal.
Hladna juha - klasičen recept
V klasični verziji se posoda pripravi iz repične juhe, ki se ohladi in dodane na sesekljane sestavine šele pred vročitvijo. V tem primeru se sveža pesa nadomesti s kumaricami, ki so zmleta in skupaj z drugimi proizvodi v ohlajeni vreli vodi.
Sestavine:
- piklane pese - 200 g;
- kuhana jajca in krompir - 5 kosov;
- kumare - 2 kosi;
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- sladkor in kis - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- kislo smetano in zelenjavo.
Kuhanje
- Jajca, krompir, kumare in pesa so rezani.
- Čreda in zelenjava.
- Povežite sestavine v skledo.
- Kuhana voda se solji po okusu, doda se kis, sladkor ohladi.
- Postrezite hladen borsch s krompirjevimi pecami, dajte v krožnik malo rezine, ki se prelije z vodo in dopolni s kislo smetano.
Litovski hladni borsch - recept
Litovska hladna juha Ima svojo individualno posebnost: kuhanje jedi na kefirju z dodatkom sveže redkvice in se na ločeni plošči postreže s kuhanim olupljenim krompirjem. Predpogoj je visoka vsebnost maščob v uporabljenih fermentiranih mlečnih izdelkih in njihova nizka kislost.
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- kuhana jajca - 4 kosi;
- kumare - 2 kosi;
- redkev - 7 kosov;
- zelena čebula, peteršilj, koper - po 1;
- kefir in kuhana voda - po 1-1,5 l;
- sol, poper - po okusu;
- kisla smetana - 4-5 tbsp. žlice.
Kuhanje
- Kuhana pesa in jajca so olupljeni, rezani.
- Shred kumare, redkev, čebula in zelenica.
- Zmešajte sestavine, dodajte kislo smetano, vodo, kefir.
- Začinjeni litovski hladni borsch s pese po okusu in služi s krompirjem.
Hladna juha s klobaso - recept
Naslednji recept za hladno borshto s sladkorno peso in klobaso vam omogoča, da hkrati ob kosilu uživate v osvežujočem obroku v vročem poletnem dnevu in zahvaljujoč njegovim prehranskim lastnostim hrušite lakoto s kakovostjo. Po želji lahko sestavo dopolnimo z redkvico, pa tudi tekočo bazo dodamo po okusu z dodajanjem sladkorja.
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- kumare - 4 kosi;
- krompir - 5 kosov;
- Kuhane klobase - 250-300 g;
- zelena čebula, peteršilj, koper - po okusu;
- voda - 2 l;
- kis - 1 čajna žlička;
- sol, poper, kisla smetana - po okusu.
Kuhanje
- Pesa se razrežejo in kuhamo v vodi s kisom in soljo.
- Juha ohladi in ohladi.
- Shirkuyut jajca, krompir, kumare in klobase, sekanje zelenice.
- Pri rezanju, dajte v krožnik rezina, vlije z decoction sladkorne pese, dodajte kislo smetano.
Hladna juha s kefirjem - recept
Hladni borsch, katerega recept bo opisan v nadaljevanju, je podobno sestavljen v litovski varianti, z eno izjemo: posodo pripravimo s kuhanim krompirjem, ki se v baltskih državah služi ločeno. Akutnost in pikantnost te posode bodo dali mizo, ki se lahko spremeni po volji.
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- 3-4 kumare;
- krompir - 4 kosi;
- zelena čebula, koper - 1 žarek;
- kefir in kuhana voda (sladkorna pesa) - 1-1,5 litra;
- sol, poper - po okusu;
- namizni hren - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
- Pekočo pesa, jajca, krompir, lupino, sekanje.
- Shred kumare in zelenjavo ter skupaj z drugimi komponentami pour kefir in vodo.
- Sezonski hladni borscht za kefir po okusu in služi.
Juha iz hladne pese
Cold borsch je recept, ki ga lahko opravljate ne le s kuhano korenasto zelenjavo, temveč dodate tudi mlade vrhove zelenjave na posodo. V tem primeru je treba liste oprati, posušiti in sesekljati v tanke slamice. Več zrele zelenice bi bilo treba blanšati vnaprej in šele nato vnesli v posodo.
Sestavine:
- pesa z vrhovi - 3 kosov;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- 3-4 kumare;
- krompir - 4 kosi;
- zelena čebula, koper - po okusu;
- voda kuhana - 2 litra;
- sol, poper, kis, hren, sladkor - po okusu;
- kislo smetano, ki služi.
Kuhanje
- Pekočo peko v vodi, hladno juho.
- Pesa, jajca, krompir so olupljeni, zdrobljeni kot kumare, zelenice in vrhovi.
- Sesekljane sestavine zmešamo.
- Del sladkorne pese se vrže v juho, začinjen po okusu.
- Hladen borsch s pecljimi vrhovi služi s kislo smetano.
Hladen borsch s papalami v paradižu
Hladna juha s papalino, pripravljeno po naslednjem receptu, se lahko vroči po želji: jed je enako okusna, krepka in kuhana v treh štetja. Celoten postopek je zmanjšan na rezanje in sušenje zelenjave, ki so združene in dopolnjene s konzerviranimi fižolami in ribami v paradižniku.
Sestavine:
- pesa - 0,5 kosov;
- čebula in korenje - 1 kos;
- zelje - 200 g;
- krompir - 4 kosi;
- fižol v paradižnikovi omaki - 1 pločevinka;
- papal v paradižniku - 1 banka;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, lovor, olje, zelišča - po okusu;
- voda - 2,5 l.
Kuhanje
- Shred kale in krompir, damo v vrelo vodo, kuhamo 10 minut.
- Dodamo rjavenje čebule, korenčka in pesa, v katero se testiramo testenino, položimo fižol, ribe, sezono posodimo, kuhamo 5-10 minut.
Hladna juha z mesom
Hladen borscht, preprost recept, ki ga boste spoznali še naprej, se izkaže, da je zaradi prisotnosti narezanega mesa najbolj hranljiva in hranljiva. Namesto govejega mesa lahko s svinjino, piščancem, pred-kuhanim izdelkom pripravite pripravljenost v slani vodi z dodatkom začimb in začimb.
Sestavine:
- pesa - 3 kosov;
- kuhana govedina - 200 g;
- kuhana jajca - 4 kosi;
- kumare - 3 kosi;
- krompir - 3-4 kosov;
- zelena čebula, koper, peteršilj - 1 škatla;
- kuhana voda - 2-2,5 l;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper, kisla smetana - po okusu.
Kuhanje
- Pecite peso s kisom, lupino, rezom, vrnite se v juho, ohladite.
- Uničite vse sestavine in zelišča, pomešajte jih v skledo.
- Vroči mraz borsch z govedino , v čašo pa rezanje, ga dodamo s pivnimi infuzijami, kislo smetano, začimbami po okusu.
Cold Borsch Puree - recept
Alternativno lahko v vročini kuhamo hladen krompir s krompirjem. Nežen in hkrati okusen okus dobljene dobrote bo osvojil tudi prijetne jedi, ki po degustaciji ne bodo zadovoljni le z obrokom, temveč tudi za dodatke. Konzervirane paradižnike lahko zamenjate sveže, tako da dodate malo pasta.
Sestavine:
- pesa - 500 g;
- konzervirani paradižniki - 250 g;
- rdeča paprika - 1 kos;
- zelena - 100 g;
- kisle kumare in rdeče čebule - 1 kos;
- balzamični kis - 0,5 tbsp. žlice;
- voda - 1,5 l;
- sol, poper, začimba - po okusu;
- krutoni, zelišča in kisla smetana za vložitev.
Kuhanje
- Narežemo narezane pese.
- Dodajte zeleno, kumare, paprike, paradižnike, 20 minut kuhajte.
- Dodaj borsch s kisom, začimbe, segrevamo 2 minuti, pire.
- Ohladite posodo in služite s krekerji, zelišči in kislo smetano.
Sorrel hladna juha
Hladna juha, ki je na voljo spodaj, je pripravljena brez sodelovanja pese, vendar s svežim kislinami. Posodica se izkaže za presenetljivo svežo v okusu, s prijetnim kiselino in neverjetno dišečim. Po želji je ta možnost lahko tudi bolj hranljiva, dodajaj malo kuhano meso ali sesekljano klobaso.
Sestavine:
- kislina - 400 g;
- krompir - 5-6 kosov;
- jajca - 4 kosi;
- mleko in kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- kumare - 2 kosi;
- zelena čebula, koper, peteršilj - 1 škatla;
- voda - 2,5 l;
- sol - po okusu.
Kuhanje
- Kuhan krompir krompir v vodi, položite kislino, kuhamo 2 minuti.
- Stresamo surovo jajce z mlekom in žlico juhe, zlijemo mešanico v tankem toku v ponev, mešamo, hladimo.
- Zdrobljena zelenica, kuhana 3 jajca, kumare, pomešana s kislo smetano.
- Vroči mraz juha s kislino , v skledo z 2 žlici "solate" in začimbe po okusu.