Vsebina v chokeberry vitaminov in minerale, ki so večkrat višje od tistih v črnih ribezih, malinah, jagodah, citrusih in drugih enako koristnih sadnih in jagodičjih. Toda tu okus jagod v sveži obliki je zelo malo ljudi, kot je to. Nudimo, da kuhamo kompot iz čokolade, kjer se odlično manifestira in idealno združuje z drugimi sadji.
Sestavine:
Izračun za 3-l lahko:
Kuhanje
Chokeberry odlično meša v kompotah z jabolki. Slednje je bolje vzeti sladke sorte. Če plodovi niso veliki, jih je mogoče pustiti v celoti. Zelo okusno in izvirno se dobi kompot iz drobljenca in miniaturne moke, ki skupaj z jagodami postavi v banke.
Jabolka večje razrezane na štiri do osem rezin, odrežite jedro in odtrgajte steblo. Ne pozabite predhodno oprati sadja in posušiti. Prav tako speremo črno chokeberry in pustimo, da dobro odteče. Pripravljene komponente namestimo v sterilno posodo, jih prelijemo s vodičko, segreto na vrelišče, in pokrijemo posodo s pokrovom dvajset minut.
Sčasoma nalijemo nekaj vode, znova pustimo vreti in ga znova nalijemo čez rovana in jabolka, nato pa v vsakem položimo zahtevano količino granuliranega sladkorja. Njegova stopnja je določena glede na sladkost jabolk in njihove želje po okusu. Takoj plutite banke s pokrovi, jih obrnite navzdol in jih zavrite s toplo odejo za samoterifiko in počasno hlajenje.
Sestavine:
Izračun za lahko 3 litre:
Kuhanje
Zelo zanimiva je kombinacija črne čoke s slivami. Za pripravo takega kompota temeljito sperite slive in črne predpasnike ter jih posušite. Rowan takoj zaspiramo v kozarcu, iz odtokov pa izločimo kosti. Zdaj segrejemo vodo do vrenja in jo vlijemo v komponente v kozarcu. Takoj pripravite drugi del vrele vode. Deset minut kasneje se prva voda iz kozarega vlije v umivalnik in prelije slive z gorskim pepelom s čisto vrelo vodo. Po nadaljnjih desetih minutah vlijemo vodo v ponev, pustimo vreti, dodamo sladkor po okusu, mešamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo in napolnijo sirup s sestavinami v kozarcu. Takoj zaprite posodo s pokrovom, obrnite ga na glavo, previdno zavijte za počasno hlajenje in samoterilizacijo.
Sestavine:
Izračun za lahko 3 litre:
Kuhanje
Prava vitaminska "eksplozija" bo kompot, izdelana iz čokljarice in morske buče. Veliko je bilo že povedano o zaslugah obeh jagod, dodali bomo le, da je taka pijača tudi božansko okusna.
Sea buckthorn jagode in črno spiranje sperite in se razširijo na brisačo, da se posuši. Po tem jih vlijemo v sterilne suhe kozarce in dvajset minut nalijemo vrelo vodo. Sčasoma se izlije nekaj vode in jo spet zapre, v vsakem posodi z jagodami pa vlijemo granulirani sladkor, s čimer določimo njegovo količino po okusu, vendar ne manj kot kozarec na eno tri litrsko kozarec.
Napolnite jagode s tekočino za vrenje v sladkorju, tesno zatesnite posodo in jih pustite v nadstropju pod toplo odejo za samo-sterilizacijo in hlajenje.