V tem gradivu se bomo osredotočili na pripravo triničjega komposta in poskusili pripraviti številne najbolj osvežilne, dišeče in zdrave pijače.
Med kuhanjem kompoti predhodno sterilizacija pakiranje ali sterilizacija že napolnjenih pločevink je neobvezno, kar bistveno zmanjša čas, potreben za pripravo.
Sestavine:
Kuhanje
Predobdelane jagode se obrnejo, pri tem pa vzporedno odstranjujejo rep in razvajene plodove. Napolnite jagode s čisto (po možnosti predhodno opran s kozarcem), po koncu vlijete vrelo vodo. Pustite vsebino kozarca 15 minut. V tem času bo vrela voda absorbirala trzno aromo in imela bo čas, da se malo razširi. Vrelo vodo ponovno vlijemo nazaj v lonec, dodamo še sladkor in zavremo sirup čez ogenj, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Takoj prelijemo v lonec z vrenjem sirupa in zvijte posodo z oljčnimi pokrovi.
Da bi dobili pijačo z največjim izraženim trzavskim okusom, je smiselno, da malo več časa pripravimo na pripravo jagod in jih očistimo iz kosti. V tem receptu bomo olupljene trnje združili z jabolčnimi rezinami, ki pijačo doda še aromo in sladkost.
Sestavine:
Kuhanje
Preden pripravite blato za zimo, ga pripravite za pripravo: očistite rep od jagod, jih razdelite na polovico in odstranite kamen. Polovica trnja se postavi v čiste kozarce in takoj vlije vrelo vodo. Pustite vodo, da absorbira aromo jagod 10-15 minut, nato pa odcedite tekočino in jo zavrite s sladkorjem. Odstranite jedra iz jabolk in jih poljubno in precej grobo razrežite. Postavite koščke v kozarec jagod in takoj napolnite z vrenjem sirupa. Posodo pokrijte z oljčnimi pokrovi.
Temeljito sperite baklo, jo položite v celoti s spodnjim delom čistih pločevink, pri čemer napolnite zadnjo na približno tretjino glasnosti. Preostanek prostornine napolnite z vrelo vodo, pokrijte kozarce s pokrovi in pustite, da se popolnoma ohladi. Voda bo zatemnila in absorbirala del jagodičastega vonja. Tekočino nalijemo v posodo, dodamo sladkor, spremenimo sladek sirupa po vašem okusu in na osnovi sladke trte sami (v povprečju vzemite 200 g sladkorja na liter komposta). Sperite sladkor kristalnega sirupa, dokler se popolnoma ne raztopi, ponovno nalijte v kozarce in zavite s sterilnimi kapicami.
Turn je dobro kombiniran z drugimi jagodami, ker če imate še vedno presežek pridelka maline, ribezov ali češenj, ki jih ne poznate, kam naj gremo - jih vrgli v kompot.
Sestavine:
Kuhanje
Po pranju jagod in trnov postavite jih v čiste kozarce, zadnja pa za približno tretjino. Nalijte se v vodo, tokrat napolnite celotno kozarec na rob. Posodo pokrijte s pokrovi, pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa odcedite kompot in ga vrnite v ogenj. Po izlivanju sladkorja po okusu sirup popolnoma napolnite in ga takoj napolnite z vsebino posode.
Sestavine:
Kuhanje
Čiste slive, maline in trnje sperite v čistih kozarcih. Nalijte v vrelo vodo, polnite približno polovico kozarec, nalijte v isti sladkor. Po 15 minutah dodajte vsebino posode z vrelo vodo, tako da se voda preliva. Takoj se potegnite do bank.