Popis slaščic
Za izdelavo kolač, peciva in drugih sladkarij se uporablja različna peciva, brez katerih bo postopek kuhanja zapleten in včasih nemogoč. Upoštevajte glavne tipe takšnih naprav, ki morajo biti v kuhinji katerega koli slaščičarja.
Slaščičarska oprema za pecivo
Možno je pripraviti torto brez genialnega inventarja, vendar ima tak izdelek malo estetike. Še ena stvar, če si roko s posebnimi napravami in s svojo pomočjo ustvarite prave slaščice čudeže. Mešamo testo in bičmo smetano lahko stari način, vendar je veliko bolj priročno in lažje to storiti s pomočjo sodobnih naprav, kajti za to so namenjeni.
Obrazci
Za pečenje preproste torte ali večplastne mojstrovine bodo potrebne posebne oblike. Običajno so okrogle, v prodaji pa so tudi figured - v obliki srca, cvetja, živali. Okrogle oblike so najbolj praktične, še posebej, če so snemljive - primerneje je odstraniti torto brez strahu pred poškodbami.
Stojalo za torto
Ne najbolj potreben, a zelo priročen profesionalni inventar za slaščice - vrtljivi pladenj, na katerem lahko s kremo okrasite končni izdelek. Ta zasnova je lahko z vodoravno ali nagnjeno vrtljivo mizo, druga možnost pa bolj uspešna, še posebej pri delu s slaščičarsko vrečko.
Vrečica iz peciva
Zadnja akorda pri pripravi katere koli torte je njena dekoracija. Za izdelavo različnih vrtnic, kodrov, listov potrebujete pecivo (kulinarično) vrečo ali brizgo. Strokovnjaki uporabljajo večkratno platno in silikonske vreče velikega volumna, pergament ali celofan za enkratno uporabo pa so kot nalašč za domačo uporabo.
Seveda ena vreča ne deluje, ker različne oblike smetane pri stiskanju dajejo priponke. Prodane so tako posamično kot v kompletu. Špekulate pogosteje uporabljajo neizkušeni pecivo kuharji, še posebej, če redko pečejo pecivo. Toda takšne naprave imajo čudovito cev s šobo, s katero lahko kremo napolnite z eclairs in drugimi pecivo.
Za mastiko
Sodobni slaščičarji pogosto uporabljajo mastik kot "šivanje" torto, pa tudi za izdelavo različnih likov, okraskov. Za ustvarjanje vse te lepote potrebujete veliko majhnih in ne toliko orodij: mastični pripomočki, strgala, bata, posebne brizgalke za peciva, valji, zvitki in odeje z ukrivljeno površino, valjček za rezanje mastike (kulinarično kolo), valjčki za modeliranje, ščetke. To ni popoln seznam, saj nizi z majhnimi orodji obsegajo več deset različnih elementov, kar lahko samo strokovnjak ve.
Univerzalni inventar za slaščice
Priprava peciva je le majhen del vsega, kar se lahko pripravi kot sladica. Za delo je bilo užitek, potrebovali boste različne slaščice in orodja, primerna za različne kulinarične mojstrovine.
Za mešanje testa in smetane bo potrebna kapaciteta. Zaželeno je, da so lahki in močni. Plastične in nerjaveče sklede različnih zmogljivosti so kot nalašč za ta namen.
Za pečenje muffins in piškoti bodo potrebovali majhne papirne in silikonske kalupe z valovitimi stenami. In za večje izdelke, lahko kupite velike oblike silikona - dobro, v trgovinah velik izbor takega blaga.
Ne pozabite na merilne posode - očala z diplomo so zelo primerna za pravilen odmerek komponent, čeprav v sodobni kuhinji pogosteje vidite elektronske tehtnice .
Za mešanje testa in smetane boste morali uporabiti silikonsko lopatico in ne eno. Razlikujejo se po debelini in obliki. Poleg tega je zaželeno imeti v arzenalu različnih lopatic, ki širijo smetano na pecivo in pecivo.
Proizvodnja slaščic ni enostavna, ampak zelo vznemirljiva. Če imate na voljo vse vrste opreme, se lahko ljubezen do šuma v kuhinji kmalu premakne na profesionalno raven.