Kape za konzerviranje
Canning je najpogostejši način izdelave izdelkov za prihodnost. V zapečatenih steklenih kozarcih, zelenjavi, sadju, jagodičjih, gobah ter mesu in ribah se hranijo v hladni sezoni. Varnost doma konzervirane hrane je v veliki meri odvisna od kakovosti pokrovov za konzerviranje. Poskusimo ugotoviti, kateri pokrovi za konzerviranje so boljši za uporabo doma?
Najprej izberite merila, ki določajo kakovost pokrovov:
- naj se zlahka opere;
- morajo biti neškodljivi za zdravje;
- bi morali biti enostavni za uporabo;
- zagotoviti dolgoročno skladiščenje izdelka.
Kovinski pokrovi
Najpogosteje za pripravo domačih praznih delov uporabite kovinske kape za konzerviranje, opremljene z gumijastim tesnilom, ki zagotavlja pravilno tesnenje. Prvič, kositra pokrovi se uporabljajo za ohranjanje pokvarljivih živil. Treba je zapomniti, da beli kovinski pokrov, je mogoče uporabiti le, če je pečenje konzervirane hrane, v receptu, ki ne vključuje kis. Dejstvo je, da so takšni pokrovi izpostavljeni oksidativnim procesom. Zato lahko banke prevrnejo z marmelado, kompotami in drugimi sadnimi in jagodičenimi posodi.
Kovinski pokrovi, prevlečeni z lakom, imajo zlati odtenek in zagotavljajo varnost katerega koli izdelka, ker niso dovzetni za oksidacijo, zato jih je mogoče uporabiti za vse vrste obdelovanca. Kovinske kape so poleg tega zelo poceni in imajo barvit dizajn. Pomanjkljivost te vrste pokrova je potreba po uporabi ročnega dozirnega stroja, avtomatski stroj ali polavtomatsko in da so enkratni.
Vijačne kape
V primeru, da steklena posoda ima vrat z zunanjim navojnim navojem, se lahko uporabijo večnamenski kovinski pokrovi za konzerviranje vrvice. Polimerno tesnjeno tesnilo zagotavlja dobro ohranitev konzerviranega izdelka. Pokrovi vijakov še posebej pomagajo ljubicam, ki niso v skladu z nastavitvenimi stroji. Poleg tega imajo vijačni pokrovi zelo privlačen videz - pokrit s svetlimi risbami sadnih mirij. Življenjska doba vijačnih kape je približno 5 let, zato je treba odstraniti zarjavel izdelek, da ne ogroža zdravja in zdravja bližnjih ljudi.
Stekleni pokrovi
Stekleni pokrovi za konzerviranje se prodajajo v kompletu z gumijastim obročem in so opremljeni z jeklenimi sponkami, obdelanimi s tanko plastjo masti ali vazelina. Pri uporabi steklenih pokrovov je pomembno, da jih pregledate za razpoke, žetone, bruše. Stekleni pokrovi so ponovno uporabni, saj so popolnoma pralni. V celoti zagotavljajo celovitost izdelka.
Polietilenske prevleke
Polietilenske kape za konzerviranje so tudi večkrat uporabne in ne izgubijo tesnilnih lastnosti v celotnem obdobju delovanja. Nylon pokrovčki za konzerviranje so zelo enostavni za uporabo: enostavno jih je namestiti in odstraniti, prav tako pa so zelo poceni.
Vakuumske prevleke
S tradicionalnimi metodami konzerviranja se produkt segreje na temperaturo, pri kateri izginejo bakterije, in nekatere koristne lastnosti hrane lahko izgubimo. Uporaba vakuumskih plastičnih pokrovov za konzerviranje preprečuje izgubo kakovostnih izdelkov, saj se ohranja s pomočjo vakuuma, v katerem ni kisika. Zahtevano 
Prilagajanje vakuumskim pokrovom je črpalka za črpanje zraka, pokrovi pa so opremljeni z gumijastim ventilom, ki preprečuje vstop zraka v pločevinko. Vakuumske prevleke so univerzalne: prihranijo lahko ne samo sadje in hrano konzervirano hrano, temveč tudi razsute proizvode, suho sadje, pa tudi snovi, ki močno oddajajo ali absorbirajo vonjave.
Kljub prisotnosti v sodobnih prodajalnah velikega asortimana različnih izdelkov v pločevinkah, domači izdelki ne izgubljajo svoje priljubljenosti. V skladu s temi priporočili lahko izberete pokrove za konzerviranje.