Cowberry za zimo

Cowberry je grmovnica družine heather, katere sadje in listi imajo zdravilne lastnosti, zato se pogosto uporabljajo ne samo pri kuhanju, ampak tudi v ljudski medicini za široko paleto namenov. Rdeče borovnice v borovnicah vsebujejo veliko dragocenih snovi, vitaminov, mikroelementov, fenoglikozidov in flavonoidov ter darbutina, taninov in folnih in ursolnih kislin. Znane so divje in kulturne oblike (donos slednjih je veliko višji).

Jagode se konzervirajo sveže, posušene, kisle, namočene, kisle in kandirane, kot tudi za kuhanje marmelade, marinade, lignonberry sok in različne omake in polnila za slaščice. Na žalost v Rusiji, Belorusiji in Ukrajini (kjer je lingonberry največ, ne glede na to, kaj je primerno podnebje), gojenje tega kmetijstva še ni dobro razvito.

Vendar pa so lingvice tradicionalno požete za zimo, saj se lingvice uporabljajo le za medicinske namene in imajo prijeten okus. Takšni vitaminski pripravki močno diverzifirajo našo mizo v hladni sezoni, koristne snovi, ki jih vsebujejo, prispevajo k krepitvi in vzdrževanju imunosti.

Kako pripraviti lingonice za zimo?

Za začetek morate izbrati brusnice značilne rdeče (manj pogosto roza) barve. Pobirajo se v skoraj zreli obliki. Jagode lahko kopičijo radioaktivne snovi, zato je pred nakupom vredno spraševati o izvoru jagodičja, prosim za potrdilo (ali preverite z dozimetrom). Morate kupiti cele, suhe ne-mehke jagode.

Recepti za pridelavo borovnic za zimo

Seveda iz berryberriesa lahko pridelamo zimski banalni kompot, vendar moramo upoštevati, da se med toplotno obdelavo uničijo večina uporabnih snovi (še posebej vitamina C, ki je tako bogata z barvilom).

Zato predlagamo različno delovanje in izbiro bolj "uporabnih" načinov:

zaradi prisotnosti benzojske kisline v brusnicah (ki ustavi propad), jih je mogoče hraniti sveže do nekaj mesecev;
zamrznjene lingvice lahko shranite v zamrzovalniku do naslednjega letine;
Prav tako lahko posušite cvetlično v pečici.

Stavite jagode na suho čisto pladenj za pečenje v eni plasti in ga postavite v pečico. Brusnice posušite na najmanjšem ognju (možno pri vratih) v več sprejemih. Jagode se morajo prenehati zlepljati skupaj, nato pa jih hraniti v posodah z dostopom do zraka na suhem hladnem mestu.

Lahko je drugačen. Če želite na najpreprostejši način ohraniti lingonberry, položite čista oprana jagode v kozarec in vlijte vrelo vodo. Ohladimo na sobni temperaturi in jo hranimo v zaprti obliki na polici hladilnika 3 dni, nato pa izlijemo vodo in jo tesno zapremo.

Take prazne blazinice lahko shranite za največ eno leto.

Cowberry recept z sladkorjem za zimo

Sestavine:

brusnice - 1 kg;
granulirani sladkor domače proizvodnje - od 1 do 2 kg (lingonice, ki so popolnoma brez konzervansov, zato se v tej zadevi vodijo izključno po svojem okusu).

Priprava

Jabolke sorti jagode razvrsti, dajo v cedilo in operejo. Naj bo voda oddaljena. Beremo jagode v brisačo, da se posušimo še bolje.

Nalijte čisto, suho jagodo v primerno posodo in dodajte sladkor. S potopljenim mešalnikom obrišite brusnice s sladkorjem. Ni strah, če so nekateri jagode ostali nedotaknjeni, kakovost pletenice tega ne bo utrpela.

Dobljeno maso temeljito pomešamo z leseno žlico, da se sladkor bolje raztopi. Maso prenesite v čiste steklene kozarce, jih plutajte in jih odstranite na hladnem.

Še bolje bo nadomestiti sladkor z naravno cvetličnim medom. Stroški takega obdelovanca se seveda povecujejo, vendar je vredno.

Lingonberry z jabolki za zimo

Nekateri ponujajo kuhati lingonberry džem z jabolkami. Toda s termično obdelavo se uniči do 50% uporabnih snovi. Zato nadaljujemo drugače in pripravimo za zimske kumarice s jabolkami - ta metoda je varčnejša.