Hrana Sladice

Krem kuhanega kondenziranega mleka

V okusu številnih domačih prigrizkov večinoma določa krema, ki jo napolni. Še posebej priljubljena je smetana, pripravljena na podlagi kuhan kondenzirano mleko . Ta izdelek je popolnoma združen z maslom, kislo smetano in smetano, ki ustvarja popolno teksturo polnila za pecivo, eclairs , torte in druge sladke, ki jih ljubijo številne sladice.

Krem kuhanega kondenziranega mleka in masla

Sestavine:

  • kondenzirano kuhanega mleka - 390 g;
  • Maslo vsebnost maščobe 72% - 220 g

Kuhanje

Najlažje kremo kuhanega kondenziranega mleka lahko pripravimo tako, da ga preprosto zmešamo z določeno količino masla pri sobni temperaturi in dobro pretepemo, dokler ni gladka in gladka. Okus takega polnjenja za torto in druge sladice se lahko spremeni s spremembo razmerja sestavin in z dodajanjem drugih komponent. Torej, na primer, če dodamo kremo z običajnim kondenziranim mlekom, bomo okusili bolj nežni in dodali vaniljo ali, recimo, žganje - dodali ji bomo poseben vonj.

V takšni kremi lahko uvajate tudi zdrobljene oreške, suho sadje in celo kos svežega sadja in jagodičja.

Krem za torto iz kuhanega kondenziranega mleka in kisle smetane

Sestavine:

  • kondenzirano mleko - 390 g;
  • Zemlja kisla smetana ili masti najmanje 30% - 390 g.

Kuhanje

Kot možnost lahko naredite smetano iz kuhanega kondenziranega mleka, ki mu dodate s kislo smetano. Za njeno pripravo zdravimo dobro ohlajeno kislo smetano z mešalom do lahkotnosti in navlaženosti, nato pa postopoma dodamo kuhano kondenzirano mleko in nadaljujemo z postopkom premikanja, dokler krema ne postane enotna tekstura. Kot v prejšnji različici lahko kremo napolnite s široko paleto arom, dodajajte oreške, suhe plodove in koščke svežega in konzerviranega sadja in jagodičja.

Kreme s kondenziranim mlekom

Sestavine:

  • polno mleko - 260 ml;
  • maslo vsebnost maščobe 72% - 120 g;
  • sladkorni pesek - 65 g ali po okusu;
  • kuhano kondenzirano mleko - 220 g;
  • pšenična moka - 70 g;
  • vanilin sladkor - 10 g.

Kuhanje

Za ljubitelje kremaste kreme priporočamo, da pripravite kremo za ta recept. Da bi to uresničili, ogrejemo mleko v zajemalki ali majhni ponvi, v njej raztopimo granulirani sladkor, katerega količina je prilagojena glede na vaš okus. Nalijte v moko, vanilin sladkor in ga premešajte neposredno v ponev z intenzivnim žganjem ali mešalcem, ki zagotavlja, da so vse mokre kocke popolnoma raztopljene. Sedaj posodo postavite v drugo posodo z vročo vodo in vsebino zadržite v vodni kopeli, premešajte, dokler se mešanica ne zgosti, nato pa posodo odstranite od vročine in pustite, da se ohlajena baza popolnoma ohladi pod pogoji v prostoru.

V zaključni fazi priprave smetane vnesemo kuhano kondenzirano mleko in kremno sobno temperaturo ter jo skrbno obdelamo z mešalcem, dokler ne dobimo homogene in zračne teksture.

Krem vrelega kondenziranega mleka s smetano

Sestavine:

  • vsebnost smetane 33% - 390 ml;
  • maslo z vsebnostjo maščobe 72% - 200 g;
  • vanilin sladkor - 35 g;
  • kuhano kondenzirano mleko - 390 g;
    • krema s kondenziranim mlekom
  • Konjak ali rum - 45 ml.

Kuhanje

Začetek priprave smetane v skladu s tem receptom obdelamo težko kremo z mešalom v gosto zračno teksturo in postopoma dodamo polovico norme kuhanega kondenziranega mleka v procesu premagovanja. V drugem posodnem prostoru zmešajte nekaj masla pri sobni temperaturi in injicirajte preostalo kuhano kondenzirano mleko. Zdaj združite dve mešanici, dodajte vanilijev sladkor, žganje ali rum in še enkrat pretehtajte, dokler tekstura gladka in gladka.