Brez krušne testenine
Kljub dejstvu, da je testo dobilo naslov svežega, to ne pomeni, da v sestavi ni začimb. Že dolgo nazaj je bilo testo brez kvasa v sestavi imenovanih sveže, medtem ko kvasovko je bil imenovan kisel. V primeru, da se vaš odnos z kvasom ne razvije, lahko kuhate enako okusno pecivo na testu, ne da bi ga dodali, in podrobneje bomo podrobneje opisali, kako pripraviti brezkocno testo pito.
Sveže testo na kefirju za pite
V starih časih, ko v testo niso bile dodane kulture čistega kvasa, so bili kot začetna in glavna dvigala uporabljeni fermentirani mlečni izdelki. Očistili bomo preizkušen recept in ga uporabili na sodoben način kefir kot osnovo.
Sestavine:
- kefir - 480 g;
- soda - 1/2 tsp;
- moka - 475 g
Kuhanje
Moć mośete neposredno na delovno povrśino in v sredino drsnika naredite "dobro". Kefir vlijemo v vodnjak in dodamo ščepec sladkorja ali soli, odvisno od tega, kaj uporabljate kot polnjenje za patties. Z vilicami začnite pobirati moko iz robov "dobro" in jo premešati s kefirjem. Torej, vzemite malo, gnetite elastično in mehko testo, ki ni lepljivo z rokami ali površino. Izpustite testo in potresemo tretjino sode. Prekritje robov tvorbe z ovojnico najprej ponovite z eno tretjino preostale sode, nato z drugo. Neobdelano testo za pite v sobo zbrišemo z oljčnimi jedmi in pustimo, da se ohladi vsaj pol ure. Potem morate samo pripraviti polnilo in začeti piti. Pripravljene pite so primerne za pečenje in pečenje.
Vkusno brezkrvno testo za pivske pite
To testo ne moremo imenovati povsem blag, saj je pivo ena od glavnih sestavin, kvas, iz katerega je zagotovljena zračna tekstura do končne peke. Tako ali drugače ni treba dodati čistih kvasovk iz vreče v ta recept, zato smo se odločili za vključitev tega recepta v članek.
Sestavine:
- moka - 355 g;
- pivo - 235 ml;
- maslo - 195 g
Kuhanje
S toliko sestavinami in veliko težavami ne boste potrebovali. Vzemite večjo posodo in jo prelijte v moko, nato pošljite ščepec morske soli, nato pour pivo in raztopljeno maslo. Sestavite vse sestavine skupaj, dokler ne dobite mehkega testa. Oblikujte testo v komi in pustite počitek v hladnem vsaj tri ure. V tem času se bo kosilo dvojno po velikosti in testo bo podobno kvasu. Zdaj lahko iztisnete in rezite testo v dele, nato napolnite vse polnjenje in pecite na 210 stopinj, ne da bi pozabili, da piti pito z jajčno belino.
Sveže testo za pite v peči
Ta recept testa temelji na mešanici dveh mlečnih baz naenkrat - kefira in kisle smetane, ki se v družbi jajčec in olj spreminja v čudovit analog kvasovk, pripravljenega brez kvasa.
Testo v skladu s tem receptom lahko pečemo v peči in ga lahko ocvrto v globoko maščobo.
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- moko - 510 g;
- maslo - 25 g;
- kisla smetana - 95 g;
- kefir - 240 ml.
Kuhanje
Beat jajce z dobrim ščepcem soli in vlijemo v stopljeno maslo in mlečne izdelke - kefir in kislo smetano. Vdarite vse do homogene mase in pecite, ki jih dodamo moki skozi sito. Začnite gnetenje vseh sestavin skupaj, dokler ne dobite mehkega in plastičnega kosmiča, ki ga je treba pustiti počivati pol ure, da olajšate postopek valjanja. Raztolite testo, ga je treba razdeliti na enake dele in postaviti v sredino polnila. Namestite robove, položite pite na pergament in pecite, dokler ne porivate.