Danes vam želimo ponuditi neprimerljive recepte za spravilo kumar v začinskem čiljevem omako.
Sestavine:
Kuhanje
Dali smo dobro pražene (v pečici) litrske kozarce dveh opranih listov ribeza, dežnika svežega kopra, ter klinca mladega česna, ki smo ga predrezali na dve vzdolžni polovici. Temeljito operite kumare in jih temeljito napolnite v posodi z zelenjavo in česnom.
V vreli vodi raztopimo pravo količino sladkorja, kuhinjske soli in ketchup chila. Ko ponovno nastane omaka, vlijemo v mizo in jo kuhamo približno 4 minute. Pour vročo chili omako nad pločevink napolnjene z debelimi kumarami, nato pa jih premaknete v posodah s toplo vodo na štedilniku. Tako steriliziramo naše okusne kumare približno 18-20 minut. Tesnjene kozarce zapečemo s pečenimi kozicami in jih pred ohlajitvijo skrijete pod toplo odejo.
Sestavine:
Kuhanje
Mlade kumare damo v veliko posodo in jih napolnimo s hladno vodo. V tej obliki pustite zelenjavo nekje 5-6 ur.
Na dnu vsake kozarec, ki je pravilno pripravljena za nadaljnjo konzerviranje, postavljamo 2 graška dveh vrst popra, 2 olupljeni klinčki iz česna in ščepec sesekljanega korena hrenov. Vse preostale rezervoarje napolnite s kumarami. V vsako kozarec zelenjave vlijemo vrelo vodo in pustimo, da stojijo najmanj 15 minut, nato pa popolnoma izlijemo nekaj vode in jo ponovno kuhamo. Ta postopek ponovimo nekajkrat, nato pa še enkrat spraznite vodo, vlijete v njem fini beli sladkor, namizno sol in čili ketchup. Mešajte omako, jo položite na kuhalno ploščo in po vrenju začnite vreti 5-7 minut. Dva minuta pred kuhanjem vlijte v kis. Zalijte pripravljeno omako nad skodelice, napolnjene s kumarami, takoj hermetično pljuvati in jih poslati pod odejo za noč.