Hrana Blanks

Kumara v gorčični omaki

Pripravimo kumare v nekoliko nenavadno gorčično omako in v procesu vam bomo povedali, kako to storiti pravilno.

Marinirane kumare z gorčično omako brez sterilizacije

Sestavine:

  • sveže kumare - 1,5 kg;
  • gorčica v prahu - 1 žlička za desert;
  • gorčična semena - 1 žlička;
  • Allspice in črni poper - 5-6 kosov;
  • nageljnov - 4 brsti;
  • mladi česen - 4-5 klinčki
  • sladkor - 1 tbsp. žlica;
  • kuhinjska sol - 1,5 tbsp. žlice;
  • bazilika - 5 listov;
  • namizni kis - 60 ml;
  • hren (listi) - 2 kosi;
  • voda - 900 ml.

Kuhanje

Vsaka kumara temeljito izperemo pred umazanijo in prahom. Nato jih položimo v čisto skodelico in napolnimo z zelo hladno vodo vsaj 4 ure. Nato izvlecite zelenjavo iz vode, odrežite nasvete, ki jih ne potrebujemo, in preostanek kumare zmešamo s tankimi 5-7 mm obročki. Premaknemo jih v skledo z visokimi stranicami, enakomerno porazdelimo gorčični prah, namažemo namizno kislino in drobno sesekljano zelenjavo bazilike. S čistimi rokami premešajte kumare s sestavinami. Po tem, ko so stali vsaj 40 minut, jih razporedimo na banke, ocvrte v pečici, na dnu katere ležimo na listi hrenov in zobe mladega česna.

Nalijte vodo v majhno ponev, dodajte kuhinjsko soljo skupaj s sladkorjem. Potem uvajamo semena gorčice, brstenjače, kot tudi črni grah in allspice. Vstavite marinado na kuhalno ploščo in jo privedite do stopnje vrenja, vretite ga največ 2 minuti. Polijemo jo v kontejnerje z kumarami in jih peljemo do postaje s praženimi pokrovi, na katere namestimo pločevinke. V kozarce vržemo 1-2 odeja in jih ne razkrivamo do jutra!

Recept za soljenje okusnih kumaric z gorčično omako

Sestavine:

  • kumare (majhne) - 2,5 kg;
  • koper - 3-4 dežniki;
  • prah in zrnje gorčice - 1 žlička za desert;
  • koren hrenov - 10-15 g;
  • lovorjev list - 4 kosov;
  • allspice - 6 grah;
  • kuhinjska sol - 100 g;
  • pitna voda - 1,3 l.

Kuhanje

Izperite in po namakanju kumaric z vodo iz pipe, ki jih dosežemo po 7-7,5 ure.

Vsak kozarec se spere z vseh strani z dodatkom sode za pecenje in sterilizira preko pare. Nato položite na dno vsakega, še vroče pločevinke, dežnik koper, nekaj graha allspice, lovorjev list, ščepec gorčičnih semen in enako ščepec sesekljanega korena hrenov. Majhne kumare so na vrhu nameščene kompaktno. V kuhani, a še vedno topli vodi raztopimo veliko kuhinjsko sol in suho gorčico. Torej prelijte omako na rob obrežja s kumarami. Pokrovke Kapron tesno zaprite vsako posodo in jo položite v hladilnik ali klet.

Recept za konzerviranje kumaric za zimo z gorčično omako

Sestavine:

  • mlade kumare - 3,2 kg;
  • granulirani sladkor - 2/3 kosov;
  • sončnično olje - 2/3 st .;
  • suha gorčica - 1,5 tbsp. žlice;
  • poper (tla) - 1,5 tsp;
  • kuhinjska sol - 3 tbsp. žlice;
  • Namizni kis - 2/3 Art.

Kuhanje

Previdno sperite mlade kumare in jih po dolžini (po celotni dolžini) razrežite na 4 ali 6 delov.

Sončnično olje in dobri namizni kis se vlijejo v eno skledo. Nato jim dodamo suh gorčični prašek, fino sladkor, mlet črni poper in seveda namizno sol. Premešajte vse do bolj homogene mase in prelijte vse kumare na to čudovito omako in nato vse premešajte. Kumare morajo stati v omaki z gorčico približno 1,5 ure in šele potem jih enakomerno porazdeliti v sterilne steklene kozarce. Preostala omaka napolni prostor v kozarcih in jih 20 minut pošlje v velikem vsebniku z vodo za sterilizacijo. Nato jih tesno zvijte in pustite, da se ohladijo.